Vandaag een fris recept voor de zomer: verse farrosalade met cherrytomaatjes, maïs en olijven!
Deze dagen is het erg warm en een goede lunch bereiden lijkt een heldendaad, gelukkig komen pastasalades, rijstsalades of graansalades ons te hulp omdat we ze ’s avonds of ’s ochtends vroeg kunnen bereiden als het nog iets koeler is en ze dan bij lunch of diner kunnen eten.
Ze zijn perfect om mee te nemen naar het strand voor een smakelijke en lichte lunch aan zee, maar zijn ook prima om mee te nemen naar kantoor of tijdens een picknick.
De farrosalade met cherrytomaatjes, maïs en olijven is een smakelijke variant van de klassieke rijstsalade, die ook erg lekker is maar ons misschien een beetje verveeld heeft! 🤣
Het is heel eenvoudig te bereiden omdat de ingrediënten allemaal rauw worden toegevoegd, dus we hoeven alleen de farro te koken, wat iets langer duurt, maar zodra het in kokend water zit, hoeven we niets meer te doen.
Farro is een graan dat een goede bron is van vitaminen, mineralen en ijzer en veel vezels bevat. De belangrijkste eigenschap ligt echter in het gehalte aan selenium en fytinezuur.
Laten we nu stap voor stap zien hoe we dit recept kunnen maken.
Om het dagelijkse recept gratis te ontvangen
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 25 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
Ingrediënten
- 300 g parelgort
- 250 g cherrytomaatjes
- 80 g zwarte olijven (ontpit)
- 140 g maïs
- 2 blaadjes basilicum
- 60 g olijfolie
- q.b. fijne zout
Hulpmiddelen
Hieronder vind je de links naar enkele tools die zijn gebruikt om het recept te maken
- 1 Snijplank
- 1 Mes
- 1 Kom
- 1 Pan
- 1 Vergiet
Laten we beginnen!
Breng in een grote pan water aan de kook om de farro te koken. Doe de farro in een vergiet en spoel het grondig onder stromend water. Zodra het water kookt, voeg zout toe en giet de farro erin en laat 20 minuten koken (of de tijd die op de verpakking van uw farro staat), giet vervolgens af, spoel onder koud stromend water en laat even afkoelen terwijl het uitdruipt.
Terwijl de farro kookt, bereiden we de ingrediënten voor de dressing.
Was de cherrytomaatjes grondig, leg ze op een snijplank en snijd ze in acht delen, plaats de tomaat met de platte kant op de snijplank en snijd in twee, dan weer in twee en opnieuw voor de vier verkregen delen. Doe de gesneden tomaatjes in een kom.
Neem de zwarte olijven en snijd ze in ringen en doe ze ook in de kom bij de tomaatjes.
Voeg bij de gesneden tomaatjes en olijvenringen ook de uitgelekte maïs, olijfolie en twee gescheurde basilicumblaadjes toe. Voeg op dit punt de farro toe en meng om de ingrediënten te combineren, voeg zout naar smaak toe en zet in de koelkast in een afgesloten container om minstens een half uur te koelen zodat de ingrediënten zich met elkaar vermengen.
Een Riccia adviseert
De verse farrosalade met cherrytomaatjes, maïs en olijven kan een paar dagen in de koelkast worden bewaard in een afgesloten container.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Waarmee kan ik parelgort vervangen?
Je kunt parelgort vervangen door gerst, rijst of een graanmix.
Kan ik nog andere ingrediënten toevoegen aan de farrosalade?
Zeker, je kunt bijvoorbeeld groene olijven, kikkererwten of blokjes gekookte ham toevoegen.
Wat kan ik toevoegen als ik geen basilicum heb?
Twee eetlepels pesto zullen deze farrosalade nog lekkerder maken.
