Vandaag een recept om van te genieten: volkoren crackers met gemengde zaden.
Dunne en knapperige graanbladen verrijkt met smakelijke gemengde zaden aan de oppervlakte, klaar om in vijf minuten te bakken.
Weinig eenvoudige ingrediënten om een gezonde snack te maken om misschien samen met een stuk fruit te eten, maar ook lekker als tussendoortje halverwege de ochtend. Soms eet ik ze zelfs met een heerlijke mortadellamousse of smeerkaas erop voor het avondeten. Om ze te maken, gebruikte ik mijn fantastische pastamaker van Philips om te voorkomen dat ik overal een puinhoop maak en geen werkblad en deegroller hoef te pakken. Als je er geen hebt, koop het dan zeker want het is een geweldige hulp in de keuken! Je kunt deze volkoren crackers ook met de hand maken, onderaan het recept leg ik uit hoe.
De zelfgemaakte volkoren crackers zijn veel lichter en beter verteerbaar dan de verpakte versies en bieden ons de mogelijkheid om persoonlijk het type en de kwaliteit van de gebruikte ingrediënten te kiezen, waardoor we ongewenste ingrediënten zoals conserveringsmiddelen, kleurstoffen en andere stoffen kunnen vermijden.
Laten we nu samen stap voor stap bekijken hoe je dit recept maakt.
Om gratis het recept van de dag te ontvangen
Lees mijn recensie van de Philips pastamaker op de giallozafferano winkel
Misschien vind je dit ook interessant
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Heel goedkoop
- Bereidingstijd: 4 Minuten
- Porties: 20/25 crackers
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 135,06 (Kcal)
- Koolhydraten 18,76 (g) waarvan suikers 0,65 (g)
- Eiwitten 3,79 (g)
- Vet 5,07 (g) waarvan verzadigd 0,61 (g)waarvan onverzadigd 3,75 (g)
- Vezels 2,62 (g)
- Natrium 389,15 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 30 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de volkoren crackers
- 300 g volkorenmeel
- 130 ml water
- 10 g zout
- 40 g olijfolie
- q.b. gemengde zaden
Gereedschap
- 1 Pastamachine
- 1 Bakplaat
- 1 Kwast
- 1 Moeite om te vinden
Laten we samen volkoren crackers met gemengde zaden maken
Monteer de pastamachine door de lasagnematrijs in te voeren, ik heb die van 0,8 mm. Zet de machine aan en selecteer zonder eieren, vervolgens doe je de bloem en het zout in het compartiment, sluit met het deksel, zet de machine aan en begin de vloeistoffen toe te voegen, dus het water en de olie terwijl de machine draait anders zal al het vloeistof er aan een kant uitlopen.
Laat de machine drie minuten werken waarna we een zeer los en korrelig deeg krijgen, het moet zo zijn. Op dit punt zal de pastamaker ons deeg beginnen uit te persen. Het kan gebeuren dat het eerste deel een beetje kapot uitkomt, dat is geen probleem, gewoon afsnijden en terugdoen. Snijd stukken deeg van ongeveer 10/15 cm en leg ze op een snijplank of werkblad open. Ga door tot het deeg op is.
Met een matrijs van 0,8 mm heb ik twee lagen deeg op elkaar gelegd door ze lichtjes te bevochtigen met een penseelstreek water om ze aan elkaar te laten hechten, vervolgens snijden we de crackers op de gewenste grootte, prikken we ze met een vork en leggen we ze op een bakplaat. Bestrijk opnieuw met water en leg de zaden erop en, als je wilt, ook een snufje zout. Ik heb er een paar met zaden en een paar zonder gemaakt.
Zet in de oven voorverwarmd op een temperatuur van 180 graden gedurende ongeveer 20 minuten en totdat ze goudbruin zijn aan de bovenkant. Haal uit de oven en laat lichtjes afkoelen. Terwijl je wacht, maak een foto van je crackers en post deze op sociale media met een tag van mij (een riccia die pasticcia instagram en facebook) en laat me zien welke zaden je hebt gebruikt.
Een Riccia raadt aan
Je kunt de volkoren crackers ook met de hand maken door hetzelfde recept te gebruiken maar een beetje meer water toe te voegen, maximaal 10 ml maar het hangt ook af van het type bloem dat je gebruikt. Maak een fontein en leg de ingrediënten in het midden, daarna kneed tot je een homogeen deeg hebt. Rol uit met een deegroller tot een dikte van 1,5 cm en ga dan verder zoals uitgelegd in het recept.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Er blijft wat deeg in de pastamaker, wat moet ik doen?
Aan het einde van de cyclus kan er wat deeg in de machine blijven zitten, zet de machine uit, weer aan, selecteer met of zonder eieren, het maakt niet uit, druk vervolgens op de knop ‘alleen extrusie’ en druk daarna opnieuw op play.
Aan het einde van de cyclus kan er wat deeg in de machine blijven zitten, zet de machine uit, weer aan, selecteer met of zonder eieren, het maakt niet uit, druk vervolgens op de knop ‘alleen extrusie’ en druk daarna opnieuw op play.
Na het demonteren van de pastamaker zit er nog deeg in de matrijs, wat moet ik daarmee doen?
In het geval van de crackers, haal al het deeg dat je uit de matrijs kunt halen en kneed het met de hand, rol het dan uit met een deegroller en maak er nog meer van.
In het geval van de crackers, haal al het deeg dat je uit de matrijs kunt halen en kneed het met de hand, rol het dan uit met een deegroller en maak er nog meer van.
Hoe demonteer en reinig ik de pastamaker?
Het schoonmaken en demonteren van de pastamaker is heel eenvoudig dankzij de meegeleverde reinigingsset, in het geval van de lasagne matrijs hoef je alleen maar op het midden te drukken om hem te verwijderen en te demonteren.
Het schoonmaken en demonteren van de pastamaker is heel eenvoudig dankzij de meegeleverde reinigingsset, in het geval van de lasagne matrijs hoef je alleen maar op het midden te drukken om hem te verwijderen en te demonteren.
Kan ik deze crackers ook met andere soorten meel maken?
Zeker, je kunt alle soorten meel gebruiken, houd er rekening mee dat volkoren meel een grotere hoeveelheid water nodig heeft.
Zeker, je kunt alle soorten meel gebruiken, houd er rekening mee dat volkoren meel een grotere hoeveelheid water nodig heeft.
