Vandaag een recept voor een hoofdgerecht: volkoren pasta met pompoen en feta. Herfstrecept met pasta maker.
Eindelijk de pompoen (als je op het woord pompoen klikt, vind je veel leuke recepten om het te gebruiken😉)!!!! Een van de weinige dingen die ik leuk vind aan de herfst, is gewoon deze prachtige feloranje groente die een beetje opvrolijkt dat de dagen korter worden en je steeds minder buiten kunt zijn. Een andere grote passie van mij is pasta, dus waarom niet de twee dingen combineren en een geweldig hoofdgerecht bereiden?! Om het nog lekkerder te maken, heb ik thuis ook de pasta bereid met uitstekende volkoren meel en met mijn pasta maker heb ik in een paar minuten mijn heerlijke rigatoni gemaakt.
Voor de saus gebruikte ik in de oven gebakken pompoen met feta, een Griekse kaas met een halfharde textuur en een onmiskenbare vrij zoute smaak, die ik vervolgens mixte en mengde met de pasta, echt heel lekker, licht en smaakvol. Het ‘vervelende’ deel van deze bereiding is het schillen van de pompoen, dus je zult zelf begrijpen dat het heel gemakkelijk te maken is. Vergeet niet de pompoenpitten niet weg te gooien, want die zijn perfect voor knapperige snacks.
Laten we nu samen, stap voor stap, kijken hoe we dit recept kunnen bereiden.
Om gratis het recept van de dag te ontvangen
Lees mijn recensie van de Philips pasta maker op de Giallozafferano shopping site
Misschien ben je ook geïnteresseerd in
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Oven, Koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
- Stroom 504,79 (Kcal)
- Koolhydraten 67,10 (g) waarvan suikers 4,45 (g)
- Eiwitten 20,28 (g)
- Vet 17,72 (g) waarvan verzadigd 7,47 (g)waarvan onverzadigd 7,02 (g)
- Vezels 7,69 (g)
- Natrium 649,60 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 200 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de pasta met pompoen en feta
- 350 g volkoren meel
- 50 g hergemalen griesmeel van harde tarwe
- 1 ei
- 95 g water
- 400 g pompoen (schoongemaakt (ik gebruik butternut))
- 200 g feta
- 1 takje rozemarijn
- 2 blaadjes salie
- 1 snufje zout
- q.b. olijfolie
Gereedschap
- 1 Pasta machine
- 1 Schijf
- 1 Snijplank
- 1 Mes
- 1 Bakplaat
- 1 Staafmixer
- 1 Pan
Laten we samen de volkoren pasta met pompoen en feta bereiden
We snijden de pompoen en verwijderen de schil en de binnenste draden (gooi de zaden niet weg), daarna snijden we deze in plakken en vervolgens in blokjes van ongeveer 1,5 cm. We verzamelen ze in een kom en kruiden ze met een beetje olie en een snufje zout, daarna leggen we ze in een bakplaat bekleed met bakpapier, waarbij we een ruimte in het midden vrij laten.
We leggen een blokje feta in het midden en voegen rozemarijn en salieblaadjes toe, een scheutje olijfolie en bakken het in een voorverwarmde oven op een temperatuur van 200 graden gedurende ongeveer 30 minuten. Optioneel kun je het ook in de airfryer bakken op 200 graden gedurende 20/25 minuten.
Terwijl de pompoen kookt, maken we de pasta. Ik heb ervoor gekozen om het volkoren te maken en als formaat heb ik maccheroncini gekozen, maar je kunt kiezen wat je wilt. We zetten de pasta maker aan, selecteren met eieren en doen de bloem in het compartiment van de machine en sluiten dan met het deksel. In de maatbeker doen we een heel ei, kloppen we met een vork en voegen dan water toe totdat we 150 ml vloeistof hebben. We zetten de machine aan en gieten de vloeistof erin en laten het kneden. Als je bloem aan de randen ziet, zet je de machine uit, open je het deksel en laat je de bloem naar beneden vallen.
Wanneer het klaar is met kneden, begint het vanzelf te extruderen, de eerste stukken pasta die eruit komen zijn soms een beetje gebroken, je kunt ze gewoon snijden met het pastames of een spatel en terug in de machine stoppen. We snijden de maccheroncini in de lengte die we willen, ik ongeveer 5/6 cm, en laten ze op een dienblad vallen. We gaan door tot het deeg op is.
We koken water voor de pasta, ondertussen pakken we de geroosterde pompoen en gieten we alles in een hoge kom geschikt voor de staafmixer en mixen we, indien nodig voegen we een beetje kookwater van de pasta toe.
We gieten de saus in een pan, we afgieten de pasta, die slechts een paar minuten kooktijd heeft, in de pan en mengen. Als het te compact is, voegen we kookwater van de pasta toe. We roeren de pasta met de saus en serveren het heet.
Een Krullige Raadt Aan
Voor dit soort pompoen en feta saus raad ik een korte pasta aan die de saus goed vasthoudt. Als je een beetje extra smaak wilt toevoegen, kun je een plakje rauwe ham in de oven of airfryer bakken en vervolgens verkruimelen boven elk bord.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Er blijft deeg achter in de pasta maker, wat moet ik doen?
Wanneer er aan het einde van de cyclus deeg in de machine blijft, schakel je uit, schakel je opnieuw in, selecteer je een programma (met of zonder eieren), druk je op de knop ‘alleen extruderen’ en druk je vervolgens op afspelen. De machine blijft 3 minuten extruderen.
