Vandaag een hartig recept: volkoren rustieke taart met spinazie en feta.
Ik vind het heel leuk om hartige taarten te maken omdat ze erg makkelijk te maken zijn en voor meerdere gelegenheden gebruikt kunnen worden. Hun veelzijdigheid stelt ons in staat om ze te maken voor een verjaardagsbuffet, een aperitief maar ook voor diner, zoals in dit geval, met een volkoren gekke deeg met een vulling van groenten en kaas. Een van mijn favoriete hartige taarten is die met gekookte ham en provolone of heerlijke broccoli muffins, en ze zijn allemaal perfect om mee te nemen voor een picknick of in de lunchbox om tijdens de lunchpauze van te genieten.
De vulling van de rustieke taart van vandaag is gemaakt met spinazie en feta, een typische Griekse kaas gemaakt van schapenmelk en gerijpt in pekel, wat het een uitgesproken zoutheid geeft. Het heeft een halfharde maar nogal brokkelige textuur.
De buitenste korst is een soort deeg gemaakt met volkorenmeel maar zonder boter, maar kan worden vervangen door bladerdeeg, zoute korst of traditioneel deeg.
Laten we stap voor stap kijken hoe we dit recept maken. Ik wacht dan op jullie reacties om te horen of jullie het hebben geprobeerd.
Ontvang gratis het recept van de dag
Misschien vind je dit ook interessant
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 1 vorm van 22 cm
- Kookmethodes: Oven, Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 237,55 (Kcal)
- Koolhydraten 18,53 (g) waarvan suikers 0,79 (g)
- Eiwitten 11,17 (g)
- Vet 13,04 (g) waarvan verzadigd 5,65 (g)waarvan onverzadigd 5,30 (g)
- Vezels 3,35 (g)
- Natrium 597,59 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 110 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de rustieke taart met spinazie en feta
- 200 g volkorenmeel
- 100 g water
- 20 g olijfolie
- 1 g fijn zout
- 1 snufje bicarbonaat
- 450 g spinazie, gekookt, gekookt
- 300 g feta
- 1 ei
- 1 snufje zout
- 1 snufje peper
- 10 g olijfolie
Gereedschap
- 1 Weegschaal
- 1 Deegplank
- 1 Kom
- 1 Bakvorm
- 1 Deegroller
Laten we samen de volkoren rustieke taart bereiden
We kunnen dit nepdeeg zowel op een deegplank als in een mixer kneden, ik heb mijn kenwood multione gebruikt om nog sneller te zijn. Doe de volkorenmeel, zout en bicarbonaat in de mengkom en meng snel, voeg dan de olijfolie en het water toe en laat kneden tot een glad en homogeen deeg. Wikkel het in huishoudfolie en zet het een half uurtje in de koelkast.
Bereid ondertussen de vulling voor door de gekookte spinazie (je kunt verse gekookte of bevroren gekookte spinazie gebruiken, het is belangrijk dat ze goed zijn uitgelekt, anders geven ze te veel water af tijdens het koken) in een kom te doen. Voeg de verkruimelde feta, het ei, een snufje peper en de olijfolie toe aan de groenten en meng goed.
Haal het gekke deeg eruit en rol het met behulp van een deegroller uit tot een dikte van een halve centimeter, bekleed vervolgens een eerder ingevette of beboterde bakvorm met behulp van antikleefspray. Snijd overtollige randen af en bewaar het restdeeg. Prik met een vork gaatjes in de bodem van het deeg.
Giet het vulmengsel op het volkoren gekke deeg, verdeel het gelijkmatig en druk een beetje aan om te compacteren. Gebruik het overgebleven gekke deeg om decoratieve stroken bovenop te maken met behulp van een deegsnijder.
Bak de rustieke taart in een voorverwarmde oven op een temperatuur van 180 graden voor 35/40 minuten tot hij goed gekleurd is. Haal uit de oven en laat afkoelen voordat je ervan geniet. Terwijl je wacht, maak een foto van je rustieke taart en post het op sociale media door me te taggen (een krullenbol die knoeit instagram en facebook) en laat me weten welk buitenste deeg je hebt gebruikt.
Een Krullenbol adviseert
Je kunt de spinazie in de vulling ook vervangen door radicchio of raapstelen. Ik raad aan om het gekke deeg van tevoren te bereiden zodat het kan rusten en zonder problemen kan worden uitgerold.
