Vandaag een zoet recept: volkoren taartjes zonder suiker en lactose.
Heerlijke en geurige taartjes gemaakt met een ‘zanddeeg’ van honing en olie, dus zonder geraffineerde suiker en zonder boter. Het gebruik van honing in plaats van geraffineerde suiker maakt dit deeg niet alleen zoet maar ook kruimelig en vormbaar, zodat je het kunt gebruiken voor taarten of heerlijke ontbijtkoekjes zoals de volkoren koekjes met gedroogd fruit en dadels.
De honingzanddeeg taartjes met marmelade waren een heerlijke en gezonde snack voor mijn kinderen, waardoor we verpakte snacks vol onbekende ingrediënten konden vermijden.
Ik gebruikte wilde bloemenhoning, volkoren meel en olijfolie in plaats van boter om een geweldig deeg te verkrijgen, ook heerlijk om gezonde koekjes te bereiden. Bovendien gebruikte ik twee smaken marmelade, beide zonder toegevoegde suikers.
Laten we samen stap voor stap zien hoe we dit recept kunnen maken.
Om gratis het recept van de dag te ontvangen
Misschien ben je ook geïnteresseerd in
- Moeilijkheidsgraad: Erg makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4 taartjes van 10 cm
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Wellness
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 641,58 (Kcal)
- Koolhydraten 91,21 (g) waarvan suikers 47,59 (g)
- Eiwitten 12,21 (g)
- Vet 26,67 (g) waarvan verzadigd 4,20 (g)waarvan onverzadigd 20,48 (g)
- Vezels 7,19 (g)
- Natrium 139,94 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 170 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de volkoren taartjes zonder suiker en zonder boter
- 300 g volkoren meel
- 95 g olijfolie
- 90 g wilde bloemenhoning
- 2 eieren (middelgroot)
- 1 snufje zout
- 2 g bakpoeder voor zoetigheden
- 200 g marmelade (zonder toegevoegde suikers)
Gereedschappen
- 1 Weegschaal
- 1 Keukenmachine
- 1 Deegroller
- 4 Taartvormen
- 1 Gekartelde wieltje
Laten we samen de volkoren taartjes met honing maken
Doe de honing en olijfolie in de kom van de keukenmachine en begin te kneden, voeg dan al knedend de eieren toe met de K-haak of het blad. Laat een minuutje werken en voeg dan ook het meel, het snufje zout en het bakpoeder toe en blijf kneden tot je een homogeen deeg krijgt.
Breng het deeg over op een werkvlak en kneed snel om een bal te vormen. Wikkel het honingzanddeeg in folie, druk het plat en zet het in de koelkast om minstens een uur te rusten en te verharden, bij voorkeur twee.
Haal het deeg uit de koelkast en rol het uit op een licht met bloem bestoven werkvlak of tussen twee vellen bakpapier. Rol het uit tot een dikte van een halve centimeter en bekleed de taartvormpjes, snijd de randen bij met behulp van een mes en prik de bodem met een vork.
Doe een eetlepel marmelade zonder suiker op de bodem en verspreid het om de hele bodem te bedekken, herhaal voor alle verkregen taartjes.
Maak met de restjes van het zanddeeg reepjes of andere vormen om de taartjes te versieren. Bak in een voorverwarmde oven op een temperatuur van 170 graden gedurende 30 minuten.
Een Krul geeft advies
De taartjes blijven goed gedurende twee tot drie dagen of je kunt ze invriezen en eruit halen wanneer je ze nodig hebt en ze langzaam in de koelkast laten ontdooien. Controleer de gaarheid van de taartjes die droog moeten zijn aan de onderkant, vertrouw niet alleen op de kleur omdat volkoren meel donker is en bovendien zorgt de aanwezigheid van honing in het deeg ervoor dat het karameliseert en een bruine kleur krijgt.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik volkoren meel vervangen door andere soorten meel?
Je kunt volkoren meel vervangen door andere soorten meel, als je bloem 00 gebruikt, verminder dan de hoeveelheid eieren en doe een heel ei en een eidooier in plaats van de twee hele eieren.
Hoe vervang ik olijfolie door boter?
Als je boter wilt gebruiken in plaats van olijfolie, kun je dit vervangen door 120 gram boter en het proces volgen zoals het is.
