3-ingrediënten koekjes zonder bloem, heel eenvoudig, met hazelnoten en een eenzaam eiwit dat overbleef van een vorige bereiding, het zanddeeg. Wat doe je op zondagmiddag met de kleinkinderen? Je bedenkt een eenvoudig, snel dessert, koekjes zonder bloem en boter. Want na de feestdagen gebeurt het dat ook de boter op is en de bloem. Vertel me dat het jullie ook gebeurt, dat ik niet de enige ben met een halflege voorraadkast. Dus heb je slechts 3 ingrediënten nodig om deze fantastische koekjes zonder boter en bloem te maken, voor iedereen, en met een verrassend ingrediënt dat ik altijd in mijn voorraadkast heb.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 470,25 (Kcal)
- Koolhydraten 45,98 (g) waarvan suikers 33,55 (g)
- Eiwitten 10,47 (g)
- Vet 30,59 (g) waarvan verzadigd 2,23 (g)waarvan onverzadigd 26,79 (g)
- Vezels 4,85 (g)
- Natrium 36,65 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 75 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor het bereiden van de 3-ingrediënten koekjes zonder bloem
- 100 g hele hazelnoten
- 50 g suiker
- 40 g eiwit (1 ei)
- 30 g gedroogde cranberries
Benodigde gereedschappen voor het bereiden van de koekjes
- Hakmolen
- Kom
- Mixer
- 2 Lepels
- Spatel
Stappen om de koekjes te bereiden
Met wat er in huis is, zo maak ik de 3-ingrediënten koekjes zonder bloem, en dat is niet weinig: hazelnoten en suiker met eiwit. Het lijkt een beetje op een ander recept, dat klopt, maar dit had ik: een eiwit over van een vorige bereiding waaraan ik gehakte hazelnoten, suiker en een kleine zoete variant heb toegevoegd.
Maal de hazelnoten fijn.
Vermaal ze tot meel.
Voeg het eiwit toe aan de suiker en
klop ze stijf met de elektrische mixer.
Voeg de gehakte hazelnoten en de suiker toe aan de eiwitten, meng en
voeg de gedroogde cranberries toe, als je wilt. Ook verse cranberries zijn perfect!
Laat het mengsel een paar minuten rusten.
Ik heb geholpen met de ijslepel, maar 2 lepels zijn ook prima om de balletjes te maken. Ik heb ze klaargemaakt en direct op bakpapier op de bakplaat gelegd.
Ik heb een glas gebruikt om de balletjes te plat te drukken en de koekjes te vormen.
Alles klaar: zet ze in de oven op 185° voor 12 minuten.
En hier zijn ze, de 3-ingrediënten koekjes met gedroogde cranberries, klaar.
Adviezen
Ik zou je willen aanraden ook mijn glutenvrije citroenkoekjes te proberen, ze zijn heerlijk.
https://blog.giallozafferano.it/vaipinacucina/biscotti-al-limone-gluten-free/
https://blog.giallozafferano.it/vaipinacucina/biscotti-al-limone-gluten-free/
https://blog.giallozafferano.it/vaipinacucina/biscotti-al-limone-gluten-free/
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik de cranberries in de 3-ingrediënten koekjes vervangen?
Ja, zeker. Je kunt de gedroogde cranberries vervangen door rozijnen of ander gedroogd fruit.
