Zachte en geurige aardappeltaart en aardappelschijfjes met nootmuskaat, smeltend met gerookte provola, een smakelijk en snel tweede gerecht om te bereiden met slechts twee ingrediënten: aardappelen en provola, maar uiteraard met bloem, kruiden, zout en extra vergine olijfolie. U kunt ze bereiden in kleine eenpersoonsporties of anders in één grote schijf. Ik heb ze op beide manieren bereid en ik moet zeggen dat ze allebei heerlijk zijn.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Magnetron, Plaat
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 332,78 (Kcal)
- Koolhydraten 43,36 (g) waarvan suikers 1,58 (g)
- Eiwitten 12,92 (g)
- Vet 12,86 (g) waarvan verzadigd 0,88 (g)waarvan onverzadigd 0,31 (g)
- Vezels 3,60 (g)
- Natrium 1.017,13 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 160 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Benodigde ingrediënten voor het bereiden van het aardappeltaartje en aardappelschijfjes
- 250 g aardappelen
- 60 g bloem 0
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1 snufje nootmuskaat
- 1 theelepel zout
- 80 g gerookte provola
Benodigde gereedschappen voor het bereiden van het aardappeltaartje en aardappelschijfjes
- Kom
- Groentemolen
- Koekenpan
- Bakpapier
- Snijplank
- Mes
Stappen voor het bereiden van het aardappeltaartje en aardappelschijfjes
Als alternatief voor de kleine eenpersoons schijfjes stel ik ook de optie voor van één grote schijf gevuld in plaats van 4 kleine. Dezelfde ingrediënten, dezelfde procedure, we koken de aardappelen (na ze te hebben geprikt met een vork) in de magnetron in een glazen kom die is afgesloten met huishoudfolie voor 15 minuten, zodra ze klaar zijn schillen we ze en persen we ze door de aardappelpers, een groentemolen werkt ook goed. We voegen de olie met de nootmuskaat, het zout en de bloem toe en verdelen het mengsel in 4 delen als we vier afzonderlijke porties willen bereiden, anders in een bak met bakpapier leggen we de helft van het gekruide aardappelmengsel, verspreiden we de gerookte provola erover en sluiten we af met de andere helft van het resterende mengsel. We sluiten de randen goed om te voorkomen dat de provola eruit komt tijdens het koken, besproeien met olie en verse kruiden zoals tijm en bieslook en laten het 7 minuten aan elke kant koken in een hete pan of plaat.
En hier is het klaar en smeltend in één oplossing: het aardappeltaartje
