Amandelwafels: een recept om in enkele minuten het ontbijt klaar te maken, net zoals je snel een moktaartje bereidt. Wafels of waffels zijn een zoetigheid met een oppervlak dat lijkt op een rooster of bijenkorf. Ze zijn zacht van binnen en krokant van buiten, omdat ze tussen twee hete platen worden gebakken. Typisch dessert uit België, maar bekend over de hele wereld, in de Middeleeuwen ontmoetten een meester-smid en een abt elkaar en samen bedachten ze een beslag om te bakken tussen twee gietijzeren platen.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 3
- Kookmethodes: Overig
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 367,49 (Kcal)
- Koolhydraten 28,35 (g) waarvan suikers 12,10 (g)
- Eiwitten 7,55 (g)
- Vet 26,03 (g) waarvan verzadigd 6,59 (g)waarvan onverzadigd 8,94 (g)
- Vezels 1,90 (g)
- Natrium 26,63 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 80 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor het maken van amandelwafels
- 1 ei
- 80 g verse slagroom
- 60 g bloem 00
- 1 theelepel bakpoeder voor zoetigheden
- 30 g suiker
- 30 g boter
- 35 g amandelen
Gereedschappen voor het maken van wafels
- 1 Hakker
- 1 Wafelijzer
- 1 Spatel
- 1 Suikerstrooier
- 1 Magnetron
Stappen om wafels te maken
Om het beslag voor de wafels te maken, heb ik de melk vervangen door room, die ik consistenter vind. Bij het bakken stroomt het niet uit de wafelmachine.
De tijd die het kost om de wafelmachine op te warmen, gebruik je om het beslag te maken. Ondertussen smelt ik de boter in de magnetron gedurende 50 seconden op 1000 watt.
Doe de amandelen in de hakmolen en hak ze fijn.
Je hoeft de hakmolen niet te wassen, doe de room met de bloem, de suiker, het bakpoeder en het ei erin.
Mix alles voor een paar seconden.
Voeg de gesmolten boter toe en
de fijngehakte amandelen.
Mix nog een paar seconden.
Deze fantastische wafelmachine, waarvan je de link hierboven in de beschrijving vindt, schakelt het licht uit wanneer het op temperatuur is.
Doe een royale lepel beslag in de wafelmachine, sluit de deksel en wacht een minuut, controleer de gaarheid.
Haal de wafel er meteen uit wanneer deze klaar is.
Ga zo door tot al het beslag op is. Met deze ingrediënten heb ik 6 wafels gemaakt.
Amandelwafels zijn ideaal voor het ontbijt, misschien met wat zelfgemaakte abrikozenjam door mijzelf bereid, uiteraard.
Tips om wafels te begeleiden.
Een van mijn favoriete manieren is met vers opgeklopte room en vergezeld van vers seizoensfruit, zoals momenteel de granaatappel, bijvoorbeeld. De wafels kunnen eenvoudig worden gegarneerd met honing en geroosterde pistachenoten.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kunnen de amandelen in amandelwafels worden vervangen door ander gedroogd fruit?
Ja, zeker, hazelnoten kunnen worden toegevoegd in plaats van walnoten, of je kunt geen gedroogd fruit toevoegen en de bloem met 30 gram verhogen.
Ja, zeker, hazelnoten kunnen worden toegevoegd in plaats van walnoten, of je kunt geen gedroogd fruit toevoegen en de bloem met 30 gram verhogen.
