Boeren groene bonen en vierkante spaghetti of chitarra met veel tomaten en basilicum. Slechts voor een paar dagen per jaar, helaas, zijn de groene bonen ook bekend onder de naam Sant’Anna, omdat dat de oogsttijd is eind juli. Ik heb deze groene bonen omdat ik het geluk heb een attente en zorgzame zus te hebben en, aangezien ze mij kent, heeft ze me een plezier gedaan door me vanuit Sicilië een pakketje met lekkernijen te sturen… inclusief de boeren groene bonen. Vandaag heb ik een eenvoudige tomatensaus bereid met knoflook en basilicum en die zal ik gebruiken voor mijn volledige gerecht met vierkante spaghetti en boeren groene bonen.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 40 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Regionale Italiaanse
- Regio: Sicilië
- Seizoensgebondenheid: Zomer
- Stroom 271,85 (Kcal)
- Koolhydraten 22,03 (g) waarvan suikers 4,63 (g)
- Eiwitten 4,88 (g)
- Vet 18,86 (g) waarvan verzadigd 2,11 (g)waarvan onverzadigd 0,29 (g)
- Vezels 3,64 (g)
- Natrium 2.577,68 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 240 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 100 g groene bonen (boeren)
- 100 g vierkante spaghetti
- 150 g tomatensaus
- 2 bosjes basilicum
- 30 ml extra vergine olijfolie
- 10 g fijne zout
- 1 teentje knoflook
Gereedschappen
- Pan
- Koekenpan
- Tang
Stappen
Bereid de tomatensaus door de geperste knoflook, de olijfolie, de tomaten met de basilicum en het zout, alles samen, in de koekenpan te doen en laat 15 minuten koken.
Breng gezouten water aan de kook en kook de boeren groene bonen gedurende 10 minuten.
Na de tijd, voeg ook de vierkante spaghetti toe. Ga door met het koken van de spaghetti samen met de groene bonen voor nog 12 minuten, de tijd die nodig is om de spaghetti al dente te krijgen.
Giet de spaghetti af met de boeren groene bonen en bak ze in de koekenpan met de tomatensaus.
Roer door en, indien nodig, voeg nog een scheutje extra vergine olijfolie toe.
En hier zijn ze klaar: de boeren groene bonen en spaghetti alla chitarra.
Adviezen
Als je van groene bonen of bonen in het algemeen houdt, zou ik je graag een Siciliaans recept aanraden dat mijn moeder altijd maakte in de zomerperiode. Het zijn de platgroene bonen in tomatensaus
https://blog.giallozafferano.it/vaipinacucina/fagiolini-piattoni-al-pomodoro/
https://blog.giallozafferano.it/vaipinacucina/fagiolini-piattoni-al-pomodoro/
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kun je boeren groene bonen en spaghetti alla chitarra zonder tomaat maken?
Ja, zeker, zelfs zonder tomaat verandert de smaak van de boeren groene bonen niet.
Kun je boeren groene bonen invriezen?
Zoals de hele familie van bonen en groene bonen, ja, ze kunnen worden ingevroren na een korte kooktijd.
