Börek spinazie en feta, een schotel met oeroude oorsprong uit de traditionele Turkse gastronomie, maar die we ook waarderen en bereiden, niet alleen wij, maar de Börek is ook zeer verspreid in de Balkanlanden zoals Griekenland, Bulgarije, Slovenië, Servië, Albanië, Kroatië, Montenegro en Noord-Macedonië, Kosovo en Bosnië en Herzegovina. Om precies te zijn heb ik deze landen op het internet nagezocht om niemand te vergeten of verkeerd te hebben.
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 50 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Turks
- Seizoensgebondenheid: Winter, Lente
- Stroom 201,50 (Kcal)
- Koolhydraten 16,72 (g) waarvan suikers 1,38 (g)
- Eiwitten 8,38 (g)
- Vet 11,84 (g) waarvan verzadigd 5,24 (g)waarvan onverzadigd 2,74 (g)
- Vezels 2,34 (g)
- Natrium 659,23 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 105 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 150 g ui
- 20 g extra vergine olijfolie
- 400 g spinazie
- 200 g feta
- 6 bladen filodeeg
- 1 snufje zout
- q.b. peper
- 1 theelepel sesamzaadjes
Gereedschappen om Börek te bereiden
- Braadpan
- Kwast
- Snijplank
Stappen
Laat de ui zacht worden in de pan met de extra vergine olijfolie op een zacht vuur.
Ik heb de spinazie gewassen, nadat ik ze had schoongemaakt, en ik heb ze samen met de ui gekookt.
Ik heb het deksel erop gezet en ze 10 minuten laten koken
Na het verwijderen van het deksel, heb ik ze laten drogen van het overgebleven kookvocht.
Zodra de spinazie gekookt en lauw is, heb ik de feta direct met mijn handen verkruimeld, de twee ingrediënten gemengd en op smaak gebracht met zout en peper.
Ik heb de gekookte spinazie met feta in drie gelijke delen verdeeld.
Rol het filodeeg uit in drie vellen (tussen elk vel heb ik voorzichtig met extra vergine olijfolie besmeerd) en leg de vulling langs de rand.
Op dit punt heb ik de Börek spinazie en feta opgerold.
Ik heb ook de andere twee op dezelfde manier bereid.
In de bakplaat met bakpapier heb ik een beetje extra vergine olijfolie geëgaliseerd en met het keukenkwastje over het hele bakpapier verspreid. Ik heb de 3 Börek spinazie en feta naast elkaar gelegd en weer met het keukenkwastje met olie aan de bovenkant bestreken en de sesamzaadjes toegevoegd.
Ik heb mijn Börek 20 minuten gebakken in een voorverwarmde oven van 200°
En hier is hij klaar om warm genoten te worden, de Börek spinazie en feta.
Adviezen
Ik wil je een recept aanbevelen dat ik vaak ’s ochtends bereid, in het weekend, wanneer ik laat opsta, de Menemen, een rijk Turks ontbijt.
https://blog.giallozafferano.it/vaipinacucina/il-menemen-una-ricca-colazione-turca/
https://blog.giallozafferano.it/vaipinacucina/il-menemen-una-ricca-colazione-turca/
