Bosbessencake, een vier-seizoenen dessert en ik leg je uit waarom. Met dit deeg kun je het hele jaar door fruit vervangen en een andere fruitcake maken op basis van het seizoen. De oorsprong van desserts en taarten in het bijzonder is sterk verbonden met die van brood. Zo ontstonden de eerste taarten met de toevoeging van honing, het eerste zoetmiddel in de geschiedenis, die de elementen vormen voor de bereiding van desserts. Dus meel, melk, eieren en gekookte wijn samen met gedroogd fruit waren de enige ingrediënten uit het Grieks-Romeinse tijdperk van de eerste en elementaire desserts, vooral bereid ter gelegenheid van feestdagen.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 10
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer, Herfst
- Stroom 327,91 (Kcal)
- Koolhydraten 42,64 (g) waarvan suikers 22,10 (g)
- Eiwitten 5,91 (g)
- Vet 16,21 (g) waarvan verzadigd 2,88 (g)waarvan onverzadigd 12,67 (g)
- Vezels 1,11 (g)
- Natrium 26,52 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 90 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 3 eieren
- 180 g suiker
- 125 g vruchtenyoghurt (ik gebruikte citroen)
- 140 g zaadolie
- 280 g bloem 00
- 1 zakje bakpoeder
- 1 citroen (geraspte schil)
- 150 g bosbessen (vers)
Gereedschappen
- Cakevorm
- Keukenmachine
- Spatels
Stappen
Voeg in de keukenmachine de eieren, de geraspte citroenschil, de suiker toe en klop de ingrediënten op.
Voeg de vruchtenyoghurt naar keuze toe, de gezeefde bloem met het bakpoeder, de olie en meng tot alle ingrediënten zijn opgenomen.
Gebruik een spatel om van het midden naar buiten te roeren en verdeel de bosbessen, waarbij je er enkele overhoudt om de cake bovenop te bedekken.
Giet het deeg in een cakevorm van 28 cm, ik gebruikte de vorm voor sandwichbrood. Verdeel de eerder achtergehouden bosbessen eroverheen.
Bak in een voorverwarmde oven op 180° gedurende 40 minuten.
Haal de cake uit de oven en, als hij iets is afgekoeld, haal hem uit de vorm, zet hem op een rooster en laat hem volledig afkoelen.
Laat goed afkoelen voordat je hem in plakjes snijdt.
Hier is de bosbessencake zonder boter klaar.
Aanbevelingen
Ik wil je ook wijzen op de bosbessenpannenkoeken voor een voedzaam en smakelijk ontbijt. Hier voeg ik de link naar het recept toe.
https://blog.giallozafferano.it/vaipinacucina/pancake-ai-mirtilli/
https://blog.giallozafferano.it/vaipinacucina/pancake-ai-mirtilli/
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Is het mogelijk om verse bosbessen te vervangen door gedroogde?
Voor de bosbessencake is het beter om verse vruchten toe te voegen. Als je toch gedroogde bosbessen wilt gebruiken, laat ze dan een uur in water weken, of in rum als het dessert niet voor kinderen bedoeld is.
