Chiffon cake met sinaasappel, of beter gezegd, een sapconcentraat verkregen met een extractor, een echte essentie van gezondheid. De Amerikaanse taarten hebben ons altijd gek gemaakt; ze zijn heel hoog en heel zacht, ze lijken op wolken, nee, ze zíjn wolken. Mijn chiffon cake met sinaasappel kan ik niet beschrijven, ze is heel zacht en dat is het enige woord dat in me opkomt alleen al als ik ernaar kijk en ervan eet.
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 10
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Amerikaans
- Seizoensgebondenheid: Winter, Alle seizoenen
- Stroom 405,72 (Kcal)
- Koolhydraten 56,74 (g) waarvan suikers 33,80 (g)
- Eiwitten 9,38 (g)
- Vet 17,57 (g) waarvan verzadigd 4,52 (g)waarvan onverzadigd 12,72 (g)
- Vezels 3,96 (g)
- Natrium 55,40 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 120 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor het bereiden van de chiffon cake
- 6 eidooiers
- 6 eiwitten
- 300 g suiker
- 100 ml zonnebloemolie
- 250 ml sinaasappelsap
- 2 sinaasappels (geraspte schil)
- 1 bakpoeder voor zoetigheden
- 1 zakje wijnsteen
- 300 g bloem
Gereedschappen voor het bereiden van de chiffon cake
- Keukenmachine
- Bakvorm Voor Chiffon Cake 20 cm
- Sapcentrifuge ik gebruik Panasonic MJ-L600
- Spatel
Bereiding van de chiffon cake
Ik bereid alle ingrediënten voor, ik scheid meteen de eiwitten van de dooiers. Ik klop de eiwitten stijf met de wijnsteen en een snufje zout, haal ze uit de keukenmachine en zet ze apart.
Er zijn drie sinaasappels in stukjes nodig om een goed geconcentreerd sap met de sapcentrifuge te maken.
Ik gebruik de Panasonic sapcentrifuge.
Begin de dooiers te kloppen met de suiker en de geraspte schil van twee sinaasappels. Voeg de olie en het bakpoeder toe, de bloem afwisselend met het sinaasappelsap voorzichtig.
Met de spatel, voeg de eiwitten toe aan de rest van het mengsel door van onder naar boven te draaien.
Doe het mengsel in de bakvorm voor chiffon cake in de oven, voor 60 minuten op 160°
Doe de stokjestest na 60 minuten in de oven van de chiffon cake met sinaasappel, om er zeker van te zijn dat het bakken voltooid is.
Klaar! Decoreer de chiffon cake naar wens
Je kunt ook gekonfijte sinaasappels maken om je chiffon cake te decoreren
Sinaasappelsap
Voor het bereiden van de chiffon cake wordt meestal water of sinaasappelsap (zoals in het geval van mijn chiffon) toegevoegd, citroensap of koffie. Dit zijn enkele alternatieven om de chiffon cake te bereiden. Op blog.giallozafferano.it/vaipinacucina vind je ook de chiffon cake met bosbessen.
Kan ik ook sinaasappelsap gebruiken als ik geen sapcentrifuge heb?
Ja, ook een simpele sinaasappelsap zal het succes van de chiffon cake niet in de weg staan
