Chiffon cake met sinaasappel, of beter gezegd, geconcentreerd sap verkregen met een pers, een echte essentie van gezondheid. Amerikaanse taarten maken ons altijd gek, ze zijn torenhoog en superluchtig, ze lijken op wolken, eigenlijk zijn het wolken. Mijn chiffon cake met sinaasappel kan ik niet beschrijven, boterzacht en dat is het enige woord dat in me opkomt als ik ernaar kijk en het proef.
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 10
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Amerikaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen, Herfst, Winter
- Stroom 406,50 (Kcal)
- Koolhydraten 56,94 (g) waarvan suikers 34,00 (g)
- Eiwitten 9,38 (g)
- Vet 17,57 (g) waarvan verzadigd 4,52 (g)waarvan onverzadigd 12,72 (g)
- Vezels 3,96 (g)
- Natrium 55,40 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 120 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor het bereiden van de chiffon cake
- 6 eidooiers
- 6 eiwitten
- 300 g suiker
- 100 ml zonnebloemolie
- 250 ml sinaasappelsap
- 2 sinaasappels (geraspte schil)
- 1 bakpoeder
- 1 zakje wijnsteen
- 300 g meel
- 1 eetlepel poedersuiker
Benodigdheden voor het bereiden van de chiffon cake
- Keukenmachine
- Bakvorm Voor Chiffon Cake 20 cm
- Sapcentrifuge ik gebruik Panasonic MJ-L600
- Spatel
- Kom
- Keukenweegschaal
Bereiding van de chiffon cake
Ik bereid alle ingrediënten voor en scheid de eiwitten van de dooiers. Ik klop de eiwitten stijf met de wijnsteen en een snufje zout, zodra ze klaar zijn haal ik ze uit de keukenmachine en zet ze apart.
Voor een goed geconcentreerd sap met de pers heb je drie sinaasappels in stukjes nodig.
Ik gebruik de pers Panasonic.
Zonder de keukenmachine te wassen van de restjes van het geklopte eiwit, begin de dooiers te kloppen met de suiker en de geraspte schil van twee sinaasappels. Voeg de olie toe met het sinaasappelsap en het bakpoeder met de bloem
Met de spatel, zonder keukenmachine, vouw de eiwitten van beneden naar boven bij de rest van het beslag.
Giet het beslag in de bakvorm voor chiffon cake en bak in de oven voor 60 minuten op 165°C
Doe de tandenstokertest na 60 minuten bakken van de chiffon cake met sinaasappel, om er zeker van te zijn dat deze gaar is, anders verhoog de oventemperatuur tot 170°C voor nog eens 10 minuten.
Klaar! Decoreer de chiffon cake naar wens
Je kunt ook gekonfijte sinaasappels maken om je chiffon cake te decoreren
Sinaasappelsap
Voor het bereiden van de chiffon cake voegt men meestal water of sinaasappelsap toe (zoals bij mijn chiffon), citroensap of koffie. Dit zijn enkele van de alternatieven voor het bereiden van de chiffon cake. Op blog.giallozafferano.it/vaipinacucina vind je ook de chiffon cake met bessen.
Kan ik ook sinaasappelsap gebruiken als ik geen pers heb?
Ja, zelfs een eenvoudig sinaasappelsap zal geen afbreuk doen aan het succes van de chiffon cake
