Donkere chocolade brownie die lekkerder is dan anderen, daar ben ik van overtuigd. Chocolade is absoluut het meest geliefde en gewenste voedsel bij vrouwen, altijd de onbetwiste hoofdrolspeler, of het nu eenvoudig is zoals mousse, een zachte chocoladecrème, of complex zoals de Sachertorte om er maar een te noemen. Het stimuleert de aanmaak van serotonine, het stemmingshormoon, en om deze reden helpt het om depressie te overwinnen. Het bevat ook een stof die we in koffie vinden en dat helpt ons wakker en alert te blijven. Maar het mooiste is dat het ons vrolijk maakt dankzij een waardevol element, anandamide, wat toevallig ‘geluk’ betekent. Je hebt waarschijnlijk wel eens brownies geproefd of gemaakt, een heel eenvoudig en snel dessert om te maken, en hoewel het een week goed blijft, denk ik niet dat het de tweede dag haalt. De naam van dit Amerikaanse dessert verwijst naar hun bruine uiterlijk dat door de chocolade wordt gegeven.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Oven, Magnetron, Au bain-marie
- Keuken: Amerikaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 408,83 (Kcal)
- Koolhydraten 39,88 (g) waarvan suikers 20,45 (g)
- Eiwitten 9,93 (g)
- Vet 25,64 (g) waarvan verzadigd 15,39 (g)waarvan onverzadigd 9,29 (g)
- Vezels 8,15 (g)
- Natrium 50,33 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 95 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor het maken van de chocolade brownie
- 150 g donkere chocolade
- 60 g boter
- 110 g suiker
- 3 eieren
- 70 g bloem
- 40 g ongezoet cacaopoeder
- 1 eetlepel chocolade druppels
Hulpmiddelen voor het maken van brownies
- Aluminium bakvorm
- Kom
- Garde
- Spatel
- Bakpapier
Stappen om de chocolade brownie te maken
Smelt de donkere chocolade en de boter, plaats de kom met chocolade in de magnetron voor 3 minuten en voeg dan nog een minuut later ook de boter toe. Een andere methode is om chocolade en boter au bain-marie te smelten. Laat afkoelen en meng de eieren met de suiker, het ongezoete cacaopoeder met de bloem. Bekleed een vierkante bakvorm met bevochtigd en uitgewrongen bakpapier (ik gebruikte een aluminium bakvorm omdat ik geen vierkante had) of spuit eenvoudig een lossingsmiddel en bestuif met cacao. Giet het mengsel erin en egaliseer het met de spatel, bak het in een statische oven op 180° voor 25 minuten.
Ik smelt de chocolade met de boter
Ik voeg de gesmolten chocolade met de boter toe aan de eieren en suiker
Ik voeg de cacao toe
en de bloem
Ik smeer het in de bakvorm
Ik egaliseer
Ik voeg de chocolade druppels toe
Oven op 180° voor 25 minuten
En hier is mijn chocolade brownie klaar om van te genieten.
Notities
De Brownie is ontstaan in Chicago. Bertha Palmer gaf opdracht voor makkelijke en houdbare zoetigheden aangezien de vieringen door de stad plaatsvonden en ze dus specifieke eigenschappen moesten hebben. Zelfs vandaag nog vind je deze heerlijke zoete ontbijten in de rugzakken van studenten.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Waar zijn brownies ontstaan?
Brownies zijn ontstaan in Chicago in 1892 voor de viering van de ontdekking van Amerika, toen voor 400 jaar.
Hoe smelt je chocolade au bain-marie?
Een van de eenvoudigste manieren om chocolade te smelten is zeker au bain-marie. Vul een pannetje met water en breng het aan de kook, plaats een kom met de chocolade erin en zet het vuur lager, roer tot alle chocolade gesmolten is.
