Chocolade Bundt cake met koffie en een hart van vers en romig kaas zoals mascarpone, een ongewone manier om deze ringvormige cake te bereiden, exact vertaald van bundt cake. De oorsprong en geschiedenis van de Bundt cake gaan terug tot de jaren ’50 toen een ingenieur van de Amerikaanse marine deze aluminiumvorm uitvond voor een bakwedstrijd in Californië. Het was een groot succes en tegenwoordig is er geen Amerikaanse familie zonder deze vorm in huis om prachtige en heerlijke cakes te maken. Dankzij het centrale gat dat de warmte gelijkmatig over het gehele beslag verdeelt en daardoor perfect bakt, is de sleutel tot het succes.
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Porties: 10
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 442,99 (Kcal)
- Koolhydraten 57,02 (g) waarvan suikers 25,86 (g)
- Eiwitten 8,79 (g)
- Vet 23,47 (g) waarvan verzadigd 8,94 (g)waarvan onverzadigd 9,56 (g)
- Vezels 7,26 (g)
- Natrium 49,67 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 130 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Nodige ingrediënten voor het maken van de chocolade bundt cake
- 4 eieren
- 160 g suiker
- 90 g plantaardige olie
- 120 g melk
- 60 g ongezoet cacaopoeder
- 230 bloem
- 20 g maïszetmeel
- 1 sachet bakpoeder
- 250 g mascarpone
- 70 g suiker
- 1 ei
- 1 kopje koffie koffie (ristretto)
- 2 theelepels oplosbare koffie
- 60 g bloem
Gereedschap voor het maken van de chocolade bundt cake
- Vorm voor Bundt cake
- Keukenmachine
- Mixer
- Eetbare marker
- Koffiemaker
- Spatel
- Lepel
Stappen voor het maken van de Chocolade Bundt cake
Dit zijn de ingrediënten voor de vulling van de chocolade bundt cake
Met de mixer klop ik de suiker met de mascarpone en het ei, voeg de koude koffie toe waarin ik de oploskoffie heb opgelost en tenslotte de bloem, de vulling is klaar.
In de keukenmachine klop ik de eieren met de suiker tot ze luchtig en schuimig zijn, voeg de olie en de melk toe. Ik zeef de bloem met het bakpoeder en meng het cacaopoeder met het maïszetmeel, en voeg deze toe aan het vloeibare mengsel.
Met een eetbare kwast smeer ik de vorm in met olie en bestrooi hem met ongezoet cacaopoeder. Ik giet de helft van het cacaomengsel in de vorm en daarbovenop de mascarponecrème.
Ik bedek alles met de rest van het cacaomengsel.
Ik bak het in de oven op 175°C gedurende 40 minuten.
Ik wacht tot hij volledig is afgekoeld voordat ik de bundt cake uit de vorm haal.
Ik draai de volledig afgekoelde vorm om en geef een paar tikken in het midden, de cake komt vanzelf los.
Heerlijk om zo te genieten of met hete koffie.
En hier is hij dan, mijn chocolade bundt cake gevuld met mascarpone crème.
Advies
Ik wil graag een chocoladetaart met room voorstellen, meer precies een heerlijke chiffon cake met chocolade en room
https://blog.giallozafferano.it/vaipinacucina/ricetta-chiffon-cake-cioccolato-e-panna/
https://blog.giallozafferano.it/vaipinacucina/ricetta-chiffon-cake-cioccolato-e-panna/
https://blog.giallozafferano.it/vaipinacucina/ricetta-chiffon-cake-cioccolato-e-panna/
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik de mascarpone vervangen door iets anders in de Chocolade Bundt cake?
Ja, zeker, verse smeerkaas is ideaal om de mascarpone te vervangen in de Chocolade Bundt cake
