Chocolade bundt cake met koffie en een hart van frisse en romige kaas zoals mascarpone, een ongewone manier om deze tulband te bereiden, precies vertaald van bundt cake. De oorsprong en geschiedenis van de Bundt cake vinden hun wortels in de jaren ’50 toen een ingenieur van de Amerikaanse Marine deze aluminium vorm uitvond voor een taartwedstrijd in Californië. Het was een groot succes en tot op de dag van vandaag is er geen Amerikaans gezin dat deze vorm niet in huis heeft om mooie en lekkere tulbanden te maken. Dankzij het centrale gat dat de warmte gelijkmatig over het mengsel verdeelt en dus perfect bakt, is de sleutel tot succes.
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Porties: 10
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 442,99 (Kcal)
- Koolhydraten 57,02 (g) waarvan suikers 25,86 (g)
- Eiwitten 8,79 (g)
- Vet 23,47 (g) waarvan verzadigd 8,94 (g)waarvan onverzadigd 9,56 (g)
- Vezels 7,26 (g)
- Natrium 49,67 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 125 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Noodzakelijke ingrediënten om de chocolade bundt cake te maken
- 4 eieren
- 160 g suiker
- 90 g zadenolie
- 120 g melk
- 60 g pure cacaopoeder
- 230 bloem
- 20 g maïszetmeel
- 1 zakje bakpoeder voor cakes
- 250 g mascarpone
- 70 g suiker
- 1 ei
- 1 kopje koffie koffie (ristretto)
- 2 theelepels oploskoffie
- 60 g bloem
Gereedschappen voor het bereiden van de chocolade bundt cake
- Vorm voor Bundt cake
- Planetaria
- Mixer
Stappen voor het bereiden van de Chocolade Bundt Cake
Voor de vulling kunt u mascarpone of verse smeerbare kaas gebruiken. Klop met de mixer de suiker met de mascarpone en het ei, voeg de afgekoelde koffie toe waaraan u oploskoffie heeft toegevoegd en tenslotte de bloem, de vulling is klaar.
Doe de eieren met de suiker in de keukenmachine en klop ze schuimig en luchtig, voeg de olie en de melk toe. Zeef de bloem met het bakpoeder, de cacao met het maïszetmeel en voeg ze toe aan het vloeibare mengsel.
Gebruik een voedingskwast om de hele vorm in te vetten met olie en bestrooi met pure cacao. Giet de helft van het cacaomengsel in de vorm en daarbovenop de mascarponecrème.
Bedek alles met de rest van het cacaomengsel.
Zet het in de oven op 175°C gedurende 40 minuten.
Wacht tot het volledig afgekoeld is voordat u de bundt cake uit de vorm haalt.
Draai de vorm om, nu volledig afgekoeld, en tik een paar keer in het midden, de cake komt er vanzelf uit.
