Chocolade dessert in de vorm van een nest, dessert met amandelen en walnoten, pistachekorrels en pijnboompitten. Ik vertel je iets: je kunt alle noten gebruiken die je wilt, een soort of twee of drie combineren, het belangrijkste is om ze in de oven te roosteren en dezelfde hoeveelheid noten als chocolade te gebruiken. Het gebruik van een thermometer om de temperatuur te verhogen en te verlagen en de chocolade te smelten lijkt misschien moeilijk, maar met een paar stappen en enkele voorzorgsmaatregelen kunnen we, zelfs als we geen ervaren patissiers zijn, een gemakkelijk en heerlijk chocolade dessert in de vorm van een nest bereiden.

Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig
Kosten: Gemiddeld
Bereidingstijd: 50 Minuten
Porties: 6
Kookmethodes: Au bain-marie
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Pasen

709,48 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 709,48 (Kcal)
Koolhydraten 30,01 (g) waarvan suikers 13,13 (g)
Eiwitten 16,15 (g)
Vet 57,73 (g) waarvan verzadigd 18,98 (g)waarvan onverzadigd 15,77 (g)
Vezels 12,50 (g)
Natrium 22,82 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 90 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Essentiële ingrediënten voor het bereiden van het chocoladenest

300 g pure chocolade
130 g gepelde amandelen
100 g walnoten
20 g pijnboompitten
50 g pistachekorrels
8 pure chocolade-eitjes

Noodzakelijke gereedschappen voor het bereiden van het chocoladenest

Thermometer
Steelpan
Kom
Bakplaat
Bakpapier
Houten lepel
Ronde koekjesuitsteker klein

Stappen om het chocoladenest te bereiden

Hak de amandelen en walnoten in stukjes en rooster ze samen met de pijnboompitten en de pistachekorrels in de oven op 170° gedurende 10 minuten.
Hak de chocolade in stukjes, doe het in een kom en plaats deze in een au bain-marie op matig vuur, roer met een houten lepel en gebruik de thermometer om te smelten bij 45°, breng de kom onmiddellijk met de chocolade in koud water en verlaag de temperatuur tot 25°. Breng vervolgens de kom met de chocolade opnieuw in de au bain-marie en verhoog de temperatuur tot 32°, terwijl je blijft roeren met de houten lepel.
Haal de chocolade uit de au bain-marie en voeg de geroosterde noten toe.
Roer de noten en chocolade goed door elkaar.
Bereid een standaard voor met bakpapier en plaats in het midden een ronde koekjesuitsteker van 10 centimeter of anders kan ook een glas gebruikt worden.
Neem het mengsel met lepels en plaats het rondom de koekjesuitsteker zodat het op een nest lijkt.
Laat volledig afkoelen op kamertemperatuur voordat u de koekjesuitsteker verwijdert.
Verwijder ook het bakpapier onder het inmiddels afgekoelde chocoladenest en vul met chocolade-eitjes.
Hier is een snel en lekker dessert voor iedereen, het chocoladenest, ook ideaal als cadeau voor feestdagen.