Citroenmarmelade recept eenvoudig. Dit is natuurlijk het juiste moment om citroenen te gebruiken, hoewel er veel soorten bomen zijn en citroenen het hele jaar door te vinden zijn. Ik wilde je vertellen over de vele voordelen van citrusvruchten, vitamine C, B, A, mineralen, water, antioxidanten, citroenzuur… de lijst gaat verder. Als Siciliaanse kan ik je alleen mijn voorbeeld geven, in Sicilië worden citroenen overal gebruikt. In dit verband heb ik een herinnering aan mijn vader aan tafel, de citroen moest altijd op tafel staan tijdens de lunch en het diner, net als een glas, het bestek of het servet, het kon niet ontbreken, het was onmisbaar. Thuis marmelades bereiden is een van de oudste en eenvoudigste methoden om te transformeren en te conserveren. Natuurlijk, met de toevoeging van suiker, begeleidt de geur ons nog steeds naar herinneringen aan onze kindertijd.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 4Stuks
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Winter, Alle seizoenen
Benodigde ingrediënten voor het bereiden van citroenmarmelade
- 1000 kg citroenen
- 1000 kg suiker
- 500 g water
Benodigde gereedschappen voor het bereiden van citroenmarmelade
- Passe-vite
- Braadslede
- 3 Potten
- Trechter met brede mond voor marmelades
- Houten lepel
Bereiding van citroenmarmelade eenvoudig recept
Zoals met al het fruit met schil, onthoud dat het gewicht in netto moet worden beschouwd, dat wil zeggen zonder zaden, schil en wit gedeelte. Op dit punt voegen we gelijk gewicht toe aan suiker en water.
Het is belangrijk om de citroenen van het witte laagje te ontdoen, anders wordt de marmelade erg bitter. Snijd eerst de schil af met een mesje, vermijd het witte deel en laat alleen de schone partjes over. Het is belangrijk om de schil toe te voegen, deze bevat pectine die de marmelade zal laten indikken.
Snijd de partjes citroen in kleine stukjes, zo wordt het gemakkelijker om alle pitten te verwijderen. Doe ze in een braadslede en voeg het water toe.
Kook gedurende 30 minuten op hoog vuur en roer vaak.
Op dit punt zet het gas uit en wees voorzichtig om jezelf niet te verbranden, gebruik de passe-vite om het mengsel tot een crème te reduceren.
Als u dat wilt, gebruik dan de staafmixer.
Klaar, zet het terug op het vuur.
Voeg de suiker toe en begin de marmelade te koken.
Laat de suiker goed oplossen, zodra het weer begint te koken, zet het vuur lager en laat het gedurende 60 minuten koken
Na de kooktijd kun je de schoteltest doen om te zien of het klaar is.
Gebruik een trechter voor marmelades om de randen van de potten niet vuil te maken, vul en sluit af.
De marmelade van citroenen eenvoudig recept is klaar.
Dit zou ook een leuk cadeautje kunnen zijn, en vergeet niet een label met de ingrediënten toe te voegen.
Schoteltest
Om de gaarheid te controleren, giet je enkele druppels marmelade op een schotel. Als het langzaam en goed compact naar beneden glijdt, dan is de bereiding klaar.
Hoe kan ik de potten voor de citroenmarmelade steriliseren?
Een van de methoden die ik gebruik, is deze: ik zet ze 20 minuten open in een heteluchtoven op 120°C met het deksel erbij.
