Courgettebloemen, kaas en gekookte ham met broodkruim, dat absoluut van vers brood moet zijn. In plaats van broodkruim kunt u panko gebruiken (in de notities hieronder voeg ik het recept met de link toe om het thuis te maken). De vulling kan variëren, niet noodzakelijk mozzarella en ansjovis; vandaag heb ik namelijk een vulling gebruikt die ik nog had van een eerdere bereiding. Natuurlijk heb ik alle benodigde ingrediënten toegevoegd, maar zoals u weet geldt in de keuken alles en het tegenovergestelde, dus u kunt de ingrediënten naar wens veranderen. Dit is echter een huis en een keuken waar niets wordt verspild: er wordt gerecycled en altijd nieuwe maar oude recepten uitgevonden.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 50 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Luchtfrituren
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
- Stroom 255,61 (Kcal)
- Koolhydraten 21,58 (g) waarvan suikers 2,25 (g)
- Eiwitten 10,14 (g)
- Vet 14,55 (g) waarvan verzadigd 4,57 (g)waarvan onverzadigd 2,92 (g)
- Vezels 1,38 (g)
- Natrium 1.219,33 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 55 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 12 courgettebloemen
- 100 g broodkruim
- 1 theelepel gehakte peterselie
- 1 teentje knoflook
- 70 g verse kaas (zoals galbanino)
- 1 plak gekookte ham
- 8 g fijn zout
- 30 g extra vergine olijfolie
- 1 tomaat
- 1 snufje peper
- 10 g geraspte parmezaan
- 10 g paneermeel
Gereedschap
- Heteluchtfriteuse
- Kom
- Kwast
Stappen
Om de gevulde courgettebloemen te bereiden, heb ik het gekruide broodkruim gebruikt dat ik had gebruikt om de Siciliaanse aubergines, die hele kleine, te vullen. In de notities hieronder heb ik het recept met de link toegevoegd als je het wilt bekijken.
Was de courgettebloemen snel en controleer of er mieren of iets anders binnenin zitten. Ik laat meestal water door de bloem stromen zodat alles eruit komt. Doe het broodkruim in een kom: als het vers is, nog beter. Breng het op smaak met zout en peper, de tomaat gesneden in kleine stukjes, evenals de kaas en gekookte ham, de gehakte knoflook en peterselie, een paar eetlepels extra vergine olijfolie en de geraspte parmezaan.
Vul de courgettebloemen met het gekruide broodkruim. Bestrijk de gevulde courgettebloemen met een kwastje met extra vergine olijfolie en rol ze door het paneermeel.
Leg de gereedgemaakte courgettebloemen in een bakblik en plaats het in de heteluchtfriteuse. Bak het gedurende 10 minuten op 180°.
Dit is het eindresultaat: krokante courgettebloemen van buiten en heerlijk zacht en smeuïg van binnen.
En hier zijn ze, de courgettebloemen, kaas en gekookte ham, klaar.
Notities
Hieronder voeg ik het recept met de link van de gevulde kleine aubergines, die Siciliaanse, toe.
https://blog.giallozafferano.it/vaipinacucina/melanzane-piccole-ripiene/
Ik voeg ook het Panko-recept toe hoe het te maken.
https://blog.giallozafferano.it/vaipinacucina/ricetta-panko-ricetta-come-prepararlo/
https://blog.giallozafferano.it/vaipinacucina/ricetta-panko-ricetta-come-prepararlo/
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kun je de courgettebloemen, kaas en gekookte ham op een andere manier koken dan in de heteluchtfriteuse?
Ja, zeker, de courgettebloemen kunnen op volle kracht in de magnetron worden gekookt in Crisp-modus gedurende 7 minuten. Of in een heteluchtoven op 190° gedurende 15 minuten.
“`
