Eenvoudige gegratineerde savooiekool uit de oven, een echte nieuwigheid voor mij die deze groente altijd gestoofd en soms rauw in een salade met azijn, olie en mosterd heb bereid. Meestal maak ik altijd gegratineerde radicchio en vandaag wilde ik ook savooiekool proberen met glutenvrij paneermeel op smaak gebracht met zoete paprika. De eerste regel is om nooit oud brood weg te gooien, vroeg of laat vinden we altijd een manier om het te gebruiken zodat we het niet verspillen, zoals vandaag voor dit recept. Meestal doe ik het in de hakmolen samen met knoflook, peterselie, citroenschil, tijm en munt, laten we zeggen wat de tuin op dat moment biedt. In mijn tuin ontbreken nooit aromatische planten, zowel voor decoratie als vooral om de gerechten in de keuken te parfumeren.

Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
Kosten: Economisch
Bereidingstijd: 20 Minuten
Porties: 6
Kookmethodes: Oven
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente

129,61 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 129,61 (Kcal)
Koolhydraten 13,69 (g) waarvan suikers 2,39 (g)
Eiwitten 2,97 (g)
Vet 4,85 (g) waarvan verzadigd 0,68 (g)waarvan onverzadigd 0,07 (g)
Vezels 3,44 (g)
Natrium 454,21 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 90 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten

550 g savooiekool
80 g oud brood (glutenvrij)
30 ml extra vergine olijfolie
2 eetlepels appelazijn
2 theelepels zout
1 theelepel paprika
6 takjes bieslook
2 takjes tijm
1 takje munt
1 takje rozemarijn
1 glas witte wijn

Gereedschap

Bakplaat
Bakpapier
Hakmolen

Stappen

Gebruik een hakmolen als je oud brood hebt en maal het samen met de rozemarijn, tijm, knoflook, bieslook en munt, paprika met zout en olijfolie met appelazijn.
Alternatief is glutenvrij paneermeel kant-en-klaar en vervolgens voeg je alle door jou gewenste aroma’s en smaakmakers toe.
Was de savooiekool, verwijder de eerste twee bladeren (ik gebruik ze meestal voor de soep) en snijd de kool in plakken, je krijgt er 6, leg ze op de bakplaat met bakpapier
Breng de gesneden savooiekool op smaak met het gearomatiseerde glutenvrije paneermeel,
voeg een scheutje olie toe en besprenkel tussen de plakken met witte wijn.
Zet in de oven op 190° voor 30 minuten
Hier is de eenvoudige gegratineerde savooiekool uit de oven klaar, ideaal voor iedereen.
Voordat je het op tafel zet, breng het op smaak met verse kruiden naar keuze.
Ik gebruikte verse bieslook en een scheutje extra vergine olijfolie voordat ik de gegratineerde savooiekool op tafel zette