Eenvoudige en zeer gemakkelijke inktvissalade om te bereiden. Ze kunnen van tevoren worden gekookt en later worden gekruid. Ze zullen zeker smaakvoller zijn als ze een dag of twee met alle kruiden worden gemarineerd. We hebben het over weekdieren, waarvan ook inktvissen deel uitmaken, maar we moeten twee verschillende families onderscheiden: die met schelp en die zonder. Die met schelp kennen we allemaal, namelijk kokkels, oesters, mosselen, venusschelpen, tapijtschelpen, sint-jakobsschelpen, scheermessen en zeeslakken. Dan zijn er de weekdieren zonder schelp, en daar behoren de inktvissen bij, evenals de armslakken, octopussen, pijlinktvissen en zeekatten.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 40 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
- Stroom 394,11 (Kcal)
- Koolhydraten 5,97 (g) waarvan suikers 3,66 (g)
- Eiwitten 29,03 (g)
- Vet 29,61 (g) waarvan verzadigd 5,60 (g)waarvan onverzadigd 2,00 (g)
- Vezels 1,33 (g)
- Natrium 448,16 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 180 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 900 g inktvis
- 1 teentje knoflook
- 1 bosje peterselie
- 1 stengel selderij
- 1 rode ui van Tropea
- 110 g extra vergine olijfolie
- 2 wortelen
- 30 g citroensap
- Een halve citroen
- 1 snufje zwarte peper
- 300 g water
Gereedschappen
- Pan
- Kom
- Houten lepel
- Snijplank
- Mes
Stappen
Nu vertel ik je hoe ik de eenvoudige inktvissalade maak. Na ze schoongemaakt te hebben, was ik de inktvissen en snijd ik ze in kleine stukjes op de snijplank.
Ik snijd een halve citroen in vier delen en doe die in de pan samen met de inktvissen. Ik voeg het water toe, dek het af en laat het 25 minuten koken.
Ondertussen maak ik de dressing klaar van wortelen, selderij, peterselie, ui en een teentje knoflook zonder kern. Ik snijd alles in kleine stukjes, die ik vervolgens op smaak breng met extra vergine olijfolie, zout, citroensap en versgemalen peper.
Ik haal de inktvissen uit het kookwater en laat ze goed uitlekken.
Ik voeg de bereide dressing toe aan de inktvissen, meng en laat ze een paar minuten trekken voor ik ze serveer.
Hier is mijn eenvoudige inktvissalade klaar.
Uitstekend gerecht voor kerstavond of, als je dat liever doet, ook voor morgen.
Advies
Ik wil je ook de inktvis in saus aanbevelen, een echt speciaal hoofdgerecht, een mediterraan, veganistisch en glutenvrij gerecht.
https://blog.giallozafferano.it/vaipinacucina/calamari-in-umido/
https://blog.giallozafferano.it/vaipinacucina/calamari-in-umido/
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Wat is het seizoen van inktvissen?
Het seizoen van inktvissen is precies dit: herfst/winter. Van september tot februari, wanneer het zeewater kouder is, is het de tijd waarin ze dichter bij de kust komen.
