Marmelade van feijoa goed en eenvoudig, maar voordat ik je vertel over de voordelen van deze geweldige jam, wil ik je twee dingen vertellen die ik op internet heb gevonden terwijl ik onderzoek deed. De feijoa is een altijd groene struik uit de Mirtaceae-familie. Oorspronkelijk uit Brazilië, Argentinië en sommige gebieden van Colombia. Hoewel het een plant is van semitropische oorsprong, verdraagt het ook lage temperaturen tot -12.
De feijoa is rijk aan jodium, zowel de vrucht als de bladeren. Gedroogd zijn ze uitstekend voor infusies en kruidentheeën. Maar het zijn de zaadjes van deze vruchten die belangrijke antibacteriële en antioxiderende eigenschappen hebben voor de rest van de vrucht. Ook de bloemen zijn eetbaar, vanwege hun zoete en knapperige smaak zijn ze ideaal voor salades. Laten we nu de feijoa-jam goed en eenvoudig bereiden!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 4 Uren 40 Minuten
- Porties: 3 potjes van 100 g
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Internationaal
- Seizoensgebondenheid: Herfst
- Stroom 154,60 (Kcal)
- Koolhydraten 40,58 (g) waarvan suikers 36,37 (g)
- Eiwitten 0,43 (g)
- Vet 0,25 (g) waarvan verzadigd 0,06 (g)waarvan onverzadigd 0,12 (g)
- Vezels 3,84 (g)
- Natrium 2,18 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 30 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten om de feijoa-jam te bereiden
- 600 g feijoa, vers
- 300 g suiker
- 40 g citroensap
Gereedschap om de feijoa-jam te bereiden
- Pan
- Kom
- Trechter
- 3 Potjes (klein) van 100 g
- Lepel
- Houten lepel
- Staafmixer
Bereiding van de feijoa-jam
Om de feijoa-jam te bereiden, is de eerste stap natuurlijk om de vruchten te verkrijgen. Daarom moet ik mijn vriendin Angela bedanken voor het geven van deze van haar boom.
De eerste stap, uiteraard na het wassen, is het schillen van de feijoavruchten. Dit kan wat langer duren.
Een heel eenvoudige manier is om ze overdwars doormidden te snijden en met een lepeltje het vruchtvlees eruit te halen.
Nadat de vruchten zijn geschild, voeg je de citroen en suiker toe en zet je ze voor twee uur afgedekt in de koelkast.
Begin na de 2 uur rust in de koelkast met het koken. Na de eerste 30 minuten koken, pureer de feijoa-jam met een staafmixer. Zet terug op het vuur en kook nog eens 20 minuten.
Na het koken, met de jam nog kokend, doe je het in potjes en sluit je ze af, keer om en bedek de potjes tot ze zijn afgekoeld.
Hier is de feijoa-jam klaar, goed en eenvoudig!
VOLG MIJ
VOLG MIJ OP FACEBOOK, OP TWITTER EN OP INSTAGRAM
Hoe steriliseer ik de potjes voor de jam?
Er zijn verschillende manieren om potjes voor de jam te steriliseren. Ik gebruik altijd dezelfde methode: in de oven, leeg, 120° voor 20 minuten, inclusief deksels ernaast.
