Friggitelli gefrituurd in lucht, in de keuken is alles mogelijk, zeg ik altijd, omdat het zo is. Laten we dus proberen de friggitelli te koken in een heteluchtfriteuse met heel weinig olie, degenen die per definitie worden gekookt in hete en overvloedige olie. Traditioneel Campaanse gerecht, de friggitelli pepers worden ook wel puparuoli friarelli genoemd, gebruikt als bijgerecht maar ook alleen met een snufje zout. Het gebruik ervan in de keuken heeft verschillende toepassingen, bijvoorbeeld rauw in salades, of als ingrediënt in de saus, ze worden ook ingelegd gebruikt om ze dan met de versterkingssalade met Kerstmis te consumeren
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Luchtfrituren
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer, Herfst
- Stroom 69,12 (Kcal)
- Koolhydraten 5,58 (g) waarvan suikers 2,35 (g)
- Eiwitten 1,06 (g)
- Vet 5,32 (g) waarvan verzadigd 0,33 (g)waarvan onverzadigd 0,00 (g)
- Vezels 2,11 (g)
- Natrium 531,29 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 90 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 400 g friggitelli
- 1 theelepel extra vierge olijfolie
- naar wens zout
Gereedschappen
- Heteluchtfriteuse
Stappen
Was de friggitelli en droog ze af, verwijder het steeltje niet. Plaats ze in de friteuse, een eerste laag onderaan, plaats het rooster en leg de rest van de friggitelli, een theelepel olie die ik voor gemak gebruik met een spray dispenser met extra vierge olijfolie
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Is de friggitello zoet of pittig?
De friggitello is alleen zoet
Wat is de oorsprong van de friggitello?
De oorsprong van de friggitello is Campania, daar wordt het friarello genoemd, niet te verwarren met die van de broccolifriarielli.
