Frittata met courgette en mozzarella: een zomers hoofdgerecht geliefd bij jong en oud, eenvoudig te bereiden en met elke groente altijd perfect. De frittata roept voor mij een zoete herinnering op, een herinnering aan thuis en familie, een herinnering aan mijn moeder die ons vaak frittata maakte met wat de tuin op dat moment gaf. Dus courgettes of uien, aardappelen of aubergines, wat kan ik zeggen, ze hadden een speciale smaak en voor ons kinderen was het een feest.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 3
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst
- Stroom 389,55 (Kcal)
- Koolhydraten 5,25 (g) waarvan suikers 0,00 (g)
- Eiwitten 28,23 (g)
- Vet 29,35 (g) waarvan verzadigd 14,46 (g)waarvan onverzadigd 8,86 (g)
- Vezels 1,29 (g)
- Natrium 1.240,32 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 110 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor het bereiden van de courgettefrittata
- 2 courgettes
- 3 eieren
- 20 g extra vergine olijfolie
- 6 g zout
- 30 g geraspte Parmezaanse kaas
- 200 g mozzarella
- 2 takjes basilicum
Handige gereedschappen voor het bereiden van de courgettefrittata
- Koekenpan
- Diep bord
- Rasp
Stappen voor het bereiden van de courgettefrittata
Was en snijd de uiteinden van de courgettes, schil ze niet, snijd ze dun met behulp van een mandoline en doe ze in de koekenpan met een scheutje olie en de ui, ook in julienne gesneden met de mandoline. Laat 7 minuten op hoog vuur koken.
Doe de eieren met de geraspte Parmezaanse kaas en het zout in een bord.
Roer de eieren en de kaas met behulp van een vork goed door elkaar.
Giet het mengsel van eieren en kaas over de courgettes in de koekenpan en laat 5 minuten koken.
Draai de frittata om en laat deze ook aan deze kant 5 minuten koken.
Draai de courgettefrittata opnieuw om en bestrooi het oppervlak met stukjes mozzarella.
Dek de courgette- en mozzarellafrittata af en laat deze een paar minuten rusten voordat u hem serveert.
