Fusilli met broccoletti en pecorino, een arm gerecht uit de zuidelijke boerenkeuken. De broccoletti worden in verschillende regio’s van Zuid-Italië geteeld, zoals Apulië, Campanië en Calabrië, maar we vinden ze ook in delen van Zuid-Lazio. Deze prachtige groente groeit ook spontaan zoals net gezegd in het zuiden. Stel je voor de geur tijdens het koken met knoflook en chilipeper, ik geef je ook dit alternatief om het te proberen op een geroosterde plak brood met de broccoletti voor een snelle snack.
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
- Stroom 670,24 (Kcal)
- Koolhydraten 82,56 (g) waarvan suikers 6,26 (g)
- Eiwitten 23,60 (g)
- Vet 31,78 (g) waarvan verzadigd 7,23 (g)waarvan onverzadigd 0,99 (g)
- Vezels 8,08 (g)
- Natrium 2.716,75 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 295 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor het bereiden van de fusilli
- 500 g broccoletti
- 180 g Fusilli
- 40 g Pecorino romano
- 1 teentje Knoflook
- 1 snufje Chilipeper
- 8 g zout
- 50 g Extra vergine olijfolie
Hulpmiddelen voor het bereiden van de fusilli met broccoletti
- Koekenpan
- Pan
Bereiding
Bak in een pan met drie eetlepels extra vergine olijfolie de knoflook en chilipeper lichtjes aan, voeg de broccoletti toe en laat ze met een deksel twintig minuten koken terwijl je ze vaak omdraait.
Je kunt de broccoletti ook van tevoren bereiden en ze zonder problemen drie dagen in de koelkast bewaren.
Kook de fusilli zeer al dente om de bereiding in de pan met de broccoletti en pecorino af te maken.
Bestuif een royale hoeveelheid pecorino over de fusilli.
Fusilli met broccoletti en pecorino klaar!
Volg mij
VOLG MIJ op FACEBOOK https://www.facebook.com/InCucinaConPina/ en op INSTAGRAM https://www.instagram.com/pina1960pb/
Spaghetti met broccoletti en pecorino.
Fusilli met broccoletti en pecorino, natuurlijk zijn er ook voor dit gerecht meerdere varianten zoals de pasta, wie dat wil kan spaghetti gebruiken, die zijn meer dan goed. Ook voor de pecorino geldt hetzelfde, wie dat niet prefereert kan ook prima Parmezaanse kaas gebruiken.
