Gegratineerde champignon paddenstoelen: een uitstekende, overvloedige en dus betaalbare gekweekte kwaliteit. Hoewel we allemaal weten dat de porcino de paddenstoel der paddenstoelen is, met een onmiskenbare smaak en geur, zijn ook de chiodini, cantharellen en ovoli niet minder lekker. Alle paddenstoelen, zowel wild als gekweekt, hebben gemeen dat ze vanuit dieetkundig oogpunt rijk zijn aan mineralen en water en arm aan calorieën. Helaas hebben paddenstoelen een zeer korte houdbaarheid, dus let bij aankoop op dat ze niet uitgedroogd of juist vol water zijn; ze mogen niet donker zijn of slecht ruiken. Een manier om ze langer te bewaren is door ze in te vriezen, wat betreft de porcini, terwijl het voor gekweekte paddenstoelen vanwege de overvloed op de markt niet nodig is.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 3
- Kookmethodes: Magnetron, Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 116,45 (Kcal)
- Koolhydraten 10,25 (g) waarvan suikers 3,72 (g)
- Eiwitten 6,05 (g)
- Vet 7,14 (g) waarvan verzadigd 1,05 (g)waarvan onverzadigd 0,47 (g)
- Vezels 1,98 (g)
- Natrium 574,09 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 80 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor het bereiden van gegratineerde champignon paddenstoelen
- 500 g champignon paddenstoelen
- 20 g paneermeel
- 4 g fijn zout
- 20 g extra vergine olijfolie
- 1 theelepel gehakte peterselie
Gereedschap voor het bereiden van gegratineerde paddenstoelen
- Bakplaat
- Centrifuge
Stappen voor het bereiden van gegratineerde champignon paddenstoelen
Dit is hoe ik de paddenstoelen schoonmaak: in de centrifuge vol water dompel ik de paddenstoelen en draai ze snel met mijn handen om, ververs het water en herhaal het wassen een paar seconden. Ik droog af met de centrifuge die we allemaal, of bijna allemaal, in huis hebben voor het drogen van sla.
Ik snijd het steeltje van de paddenstoelen en leg ze op de bakplaat met bakpapier, inclusief de steeltjes, breng op smaak met zout en extra vergine olijfolie, paneermeel en peterselie.
Er zijn maar een paar ingrediënten nodig en het resultaat is perfect.
Ik bak op 200° gedurende 20 minuten in de voorverwarmde oven. Als alternatief kunt u de paddenstoelen in de magnetron op de Crisp-modus op vol vermogen gedurende 15 minuten koken.
-
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik op dezelfde manier als de gegratineerde champignon paddenstoelen ook pleurotus paddenstoelen bereiden?
Ja, zeker, ook met pleurotus kunnen gegratineerde paddenstoelen worden bereid.
