Gehaktballen alla Norma, heerlijk en zonder vlees, een geslaagd experiment. Het is echt niet moeilijk om gehaktballen te maken, we hebben ze in vele soorten en ingrediënten, van vlees, vis, groenten, brood en couscous. Maar er zijn nog veel meer manieren, inclusief verschillende kookmethoden zonder ze op te sommen. Zeker mijn favorieten zijn gefrituurd, zo, zonder iets toe te voegen. Van gehaktballen tot gehaktbrood is het echt een kleine stap, vaak maken we het ook vanwege tijdsredenen. Mijn gehaktballen alla Norma ontstaan uit de eindeloze liefde voor mijn land en vooral voor de heerlijkheid van pasta alla Norma waar ik natuurlijk dol op ben.
- Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 5
- Kookmethodes: Oven, Magnetron
- Keuken: Italiaanse Regionaal
- Regio: Sicilië
- Seizoensgebondenheid: Zomer, Herfst
- Stroom 251,87 (Kcal)
- Koolhydraten 33,80 (g) waarvan suikers 6,71 (g)
- Eiwitten 10,03 (g)
- Vet 9,23 (g) waarvan verzadigd 1,91 (g)waarvan onverzadigd 2,36 (g)
- Vezels 4,80 (g)
- Natrium 488,56 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 194 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten om gehaktballen alla Norma te maken
- 3 aubergines
- 2 eieren
- 20 g tomatenpuree
- 150 g paneermeel
- 30 g gezouten ricotta
- 30 g maïsmeel
- 10 bladeren basilicum
- q.b. zout
- 20 ml extra vergine olijfolie
- q.b. gedroogde oregano
- 250 g tomaten
- 1 teentje knoflook
Gereedschappen om gehaktballen alla Norma te maken
- Magnetronbakplaat
- Kommetjes
- Bakpapier
- Magnetron
Eenvoudige stappen om gehaktballen alla Norma te maken
Snijd de gesneden aubergines en kook ze 10 minuten in de magnetron op Crisp-modus (of in een pan met een beetje extra vergine olijfolie gedurende 15 minuten).
Laat ze afkoelen en plet ze lichtjes in een kom, voeg oregano, paneermeel, eieren, tomatenpuree, gezouten ricotta, gescheurd basilicum en maïsmeel toe.
Werk het mengsel en meng alle ingrediënten goed, vorm 15 gehaktballen en bak ze met een beetje zout en extra vergine olijfolie in de oven gedurende 30 minuten op 180° (of je kunt ze ook frituren). Garneer de gehaktballen met eenvoudige tomatensaus en geraspte gezouten ricotta erbovenop.
De gehaktballen alla Norma zijn klaar.
