Gehaktballen in tomatensaus met vlees en courgette, een genot! Wist je dat de gehaktbal wordt beschouwd als een van de meest smaakvolle en verleidelijke gerechten die ooit wereldwijd in de culinaire scene zijn verschenen? Het kan worden beschouwd als het meest veelzijdige in de keuken voor bereidingen, we hebben gehaktballen die warm en koud zijn, rond of plat, zo klein als een olijf of groot als een perzik. Maar dat is nog niet alles, we hebben ook gehaktballen die zijn doorgerold in bloem of paneermeel, krokant en gefrituurd, of gehaktballen in tomatensaus. Iedereen heeft zeker zijn eigen ideale en heerlijke gehaktbal, omdat iedereen zich de gehaktballen herinnert die zo lekker waren, zoals die van mama of oma, inclusief ikzelf.

Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Kosten: Gemiddeld
Bereidingstijd: 40 Minuten
Porties: 5
Kookmethodes: Fornuis, Magnetron
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer, Alle seizoenen

253,70 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 253,70 (Kcal)
Koolhydraten 20,08 (g) waarvan suikers 1,07 (g)
Eiwitten 15,38 (g)
Vet 13,00 (g) waarvan verzadigd 4,15 (g)waarvan onverzadigd 4,22 (g)
Vezels 2,56 (g)
Natrium 1.062,98 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 160 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Nodige ingrediënten voor de bereiding van gehaktballen in tomatensaus

150 g rundergehakt
150 g courgette
80 g paneermeel
2 eieren
2 teentjes knoflook
12 g peterselie
15 g pecorino
1 citroen (schil)
400 g tomatenpassata
q.b. zout
20 g extra vergine olijfolie
2 takjes basilicum
2 eetlepels bloem

Benodigde gereedschappen voor het bereiden van gehaktballen in tomatensaus

Hakmolen
Kom
Koekenpan
Bakpapier
Crispbord
Rasp

Stappen nodig voor het bereiden van gehaktballen in tomatensaus

In de hakmolen doe ik de courgette met de peterselie en knoflook, de schil van een halve citroen met een beetje paneermeel, ik maal het tot alles homogeen is, voeg de rest van het paneermeel toe, een snufje zout en meng het.
In een grote kom meng ik het hele paneermeelmengsel met het rundergehakt.
Nog een goede menging en een snufje zout.
Ik heb de eieren toegevoegd
en het mengsel goed gemengd, als het te zacht lijkt, voeg dan nog wat paneermeel toe.
Vorm gehaktballen, ik heb er 10 gemaakt met deze hoeveelheid.
Ik liet ze in de bloem rollen en plaatste ze vervolgens op het crispbord met bakpapier, zout, extra vergine olijfolie en peterselie.
Bakken gedurende 20 minuten op maximale kracht in crispmodus
Ondertussen heb ik in de pan alles samen gedaan, knoflook en extra vergine olijfolie, tomatenpassata en veel basilicum, tien minuten koken en
zodra de gehaktballen klaar waren, doopte ik ze in de tomaat
door ze om te draaien en letterlijk te bedekken met de tomaat.
Nog tien minuten koken en dan, zodra ik het vuur heb uitgezet, heb ik op elke gehaktbal in tomatensaus een hoopje geraspte pecorino gelegd.
Dek het geheel af en laat de pecorino zachtjes smelten met het vuur uit slechts 10 minuten.
En hier zijn mijn gehaktballen in tomatensaus klaar.