Gekookte graansoep, symbool van gezondheid en welvaart, eigenlijk zeggen we dat graan altijd al als symbool van vruchtbaarheid wordt beschouwd. Altijd onmisbaar voor de menselijke voeding, het onderscheidt zich in zachte en harde tarwe, met de eerste wordt bloem verkregen, met harde tarwe wordt bloem verkregen en kunnen ook granen worden gebruikt om soepen en soepjes te bereiden, een beetje zoals gerst, spelt en andere granen. Zeker in de winter zijn warme soepen heerlijk, maar ook koud in salades in de zomer zijn ze veel gebruikt.
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 368,53 (Kcal)
- Koolhydraten 43,41 (g) waarvan suikers 1,46 (g)
- Eiwitten 7,71 (g)
- Vet 19,95 (g) waarvan verzadigd 2,89 (g)waarvan onverzadigd 0,68 (g)
- Vezels 2,24 (g)
- Natrium 800,49 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 315 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 120 g graan (harde integrale)
- 100 g gemengde pasta
- 1 wortel
- 1 sjalot
- 1 stengel bleekselderij
- 40 ml extra vergine olijfolie
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel gehakte peterselie
Gereedschappen om de graansoep te bereiden
- Pan
- Kom
Stappen
Om de gekookte graansoep te bereiden, laat u het graan 24 uur weken.
Ik kookte het graan met 2 liter water en zout, ik voegde de wortel, bleekselderij en sjalot toe, die ik na het koken in de mixer deed en weer in de soep heb gedaan.
Het duurt 50 minuten om het graan te koken.
Nog 8 minuten voor het koken van de pasta, daarna zet ik het vuur uit en laat ik het 5 minuten rusten in de pan met het deksel erop. Ik voeg nog een beetje extra vergine olijfolie toe en als je dat lekker vindt, kun je wat pittige peper toevoegen.
Vandaag heb ik mijn gemengde pasta zelf gemaakt, ik had een open pakje ziti, weinig en dus heb ik ze zoveel mogelijk gebroken. Ik haalde wat kookwater van het graan eruit en gooide de pasta erin, 8 minuten en de gekookte graansoep is klaar.
Over graan
Graan is een oud gecultiveerd gewas waarvan de oorsprong ligt tussen de Zwarte Zee, de Kaspische Zee en de Middellandse Zee en behoort tot de grassenfamilie. Dankzij het gunstige klimaat is Italië een grote graanproducent en produceert het ongeveer acht miljoen ton, de grootste productie komt uit Apulië en meer precies uit de provincie Foggia en daarom wordt het “Graanschuur van Italië” genoemd
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Wat is het verschil tussen tarwe en graan?
Geen verschil, laten we zeggen dat graan of tarwe dezelfde plant is, synoniemen voor elkaar.
