Gemengde soffrit, dat wil zeggen bereid met wortel, ui en selderij, dat we meestal bereiden en niet altijd alles meteen gebruiken. Mijn gewoonte in de keuken is om altijd een beetje meer te bereiden en apart te zetten, in de vriezer te bewaren zoals in dit geval. Ik bereid opzettelijk meer gemengde soffrit dan nodig is om het in de vriezer te bewaren en te gebruiken wanneer ik niet alle ingrediënten in huis heb, is het je ooit opgevallen dat? Meestal, en het overkomt niet alleen mij, als je selderij in huis hebt, mis je wortels of andersom, een klassiek geval!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 8,88 (Kcal)
- Koolhydraten 1,97 (g) waarvan suikers 0,93 (g)
- Eiwitten 0,26 (g)
- Vet 0,05 (g) waarvan verzadigd 0,01 (g)waarvan onverzadigd 0,03 (g)
- Vezels 0,59 (g)
- Natrium 16,75 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 30 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor het bereiden van de gemengde soffrit
- 1 wortel
- 1 ui
- 2 stengels selderij
Gereedschappen om de gemengde soffrit te bereiden
- Container
- Dunschiller
- Snijplank
- Hakmolen
Stappen om de gemengde soffrit te bereiden
Was de selderij, de ui en de wortel onder stromend water, droog ze goed en gebruik de dunschiller om de wortel te schillen, schil de ui. Snijd alles in stukjes en doe ze in de koord hakmolen die zachter hakt, snijd de groenten in blokjes.
Ik gebruik een plastic container met deksel om de gemengde soffrit in te vriezen, na het eerste half uur in de vriezer haal ik het eruit en schud ik het voor een paar seconden en zet het dan terug in de vriezer, deze handeling zorgt ervoor dat de soffrit niet aan elkaar blijft plakken en is gemakkelijker te gebruiken bij consumptie.
