Geroosterde groenten gratineerd en gekookt in de magnetron. Echt waar, er gaat geen dag voorbij zonder dat ik mijn bondgenoot in de keuken, de magnetron, gebruik. Ik denk dat uit mijn recepten duidelijk blijkt dat ik bijzonder dol ben op groenten en ze gebruik voor al mijn bereidingen. Dit is een vrijdaggerecht en nu zal ik je vertellen waarom: op zaterdagochtend ga ik meestal naar de markt en doe ik boodschappen voor de hele week van fruit en groenten. Op vrijdag, natuurlijk, kook ik alle groenten, misschien in kleine hoeveelheden overgebleven, en dit idee zou ik “koelkast leegmaken” noemen, een klassieker die iedereen zeker kent en die jullie allemaal gebruiken, zeker, omdat je in de keuken niets weggooit.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 40 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Magnetron
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst
- Stroom 215,17 (Kcal)
- Koolhydraten 17,52 (g) waarvan suikers 5,33 (g)
- Eiwitten 5,50 (g)
- Vet 15,23 (g) waarvan verzadigd 2,24 (g)waarvan onverzadigd 0,59 (g)
- Vezels 3,30 (g)
- Natrium 691,27 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 130 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Nodige ingrediënten voor het bereiden van seizoensgroenten in de oven
- 450 g courgettes
- 3 pompoenbloemen
- 6 radijsjes
- 6 cherrytomaatjes
- 1 wortel
- 40 g paneermeel
- 1 teen knoflook
- 1 eetlepel peterselie
- 60 g extra vierge olijfolie
- 1 eetlepel citroenschil (geraspt)
- 6 g zout
Benodigde gereedschappen voor het bereiden van seizoensgroenten
- Ovenschaal voor magnetron
- Mandoline
- Bakpapier
- Hakmolen
Stappen voor het bereiden van seizoensgroenten
Was en snijd de courgettes zonder ze te schillen, ze zijn heel mals. Maak ook de pompoenbloemen schoon, open ze en snijd ze in reepjes. Schil de wortel en snijd deze in plakjes. Halveer de radijsjes. Ik had ook 6 cherrytomaatjes en ik heb die er ook bij gedaan.
Doe ondertussen in de hakmolen het paneermeel met de knoflook, peterselie, zout, olie en de citroenschil. Hak een paar seconden en herhaal totdat de peterselie samen met alle andere ingrediënten fijngehakt is.
Verdeel in de ovenschaal met bakpapier de gesneden groenten en daarbovenop het gearomatiseerde paneermeel. Voeg indien nodig nog een extra scheutje extra vierge olijfolie toe en kook in de magnetron op Crisp-modus gedurende 20 minuten.
En hier zijn ze dan: de seizoensgroenten uit de oven.
Natuurlijk zijn dit mijn groenten, de groenten die ik uit de koelkast heb gehaald en gekookt voordat ik de andere kocht, maar je kunt dit bijgerecht bereiden met wat je hebt of wat je het lekkerst vindt.
Tips
Ik zou je ook mijn gemarineerde courgettes zonder koken willen aanraden.
Ik zou je ook mijn gemarineerde courgettes zonder koken willen aanraden.
https://blog.giallozafferano.it/vaipinacucina/ricetta-zucchine-marinate-senza-cottura/
https://blog.giallozafferano.it/vaipinacucina/ricetta-zucchine-marinate-senza-cottura/
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kunnen de seizoensgroenten in een traditionele oven in plaats van de magnetron worden gekookt?
Ja, zeker. De seizoensgroenten kunnen worden gekookt in een traditionele statische of ventilatoroven gedurende 35 minuten op 190°.
