Gestoomde cichorei en radicchio, we hebben het al lang gehad over cichorei en radicchio in deze blog in de verschillende recepten die ik geleidelijk heb gemaakt. Dus vandaag wil ik het hebben over het belang van het niet verspillen van voedsel en hoe het in de keuken kan worden hergebruikt met eenvoudige en niet veeleisende recepten. Zoals het recept dat ik vandaag heb gemaakt met ingrediënten die ik al in huis had en die in mijn keuken nooit ontbreken. Ik zou zonder veel dingen kunnen, zoals het opgeven van brood of pasta, maar natuurlijk maar een dag. Maar vertel me niet dat ik de groenten moet opgeven, en vooral niet de radicchio, want nee, dat doe ik niet.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Kookplaat
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten
- 400 g cichorei (alleen bladeren)
- 50 g radicchio
- 35 g extra vergine olijfolie
- 1 teen knoflook
- 1 hete peper
- 5 g zout
Gereedschap
- Koekenpan
- Tang
- Centrifuge
Stappen
Dit zijn de bladeren van mijn cichorei die ik niet weggooi, maar in twee of drie delen snijd nadat ik ze heb gewassen, en dat geldt ook voor vier bladeren van radicchio.
Ik doe de extra vergine olijfolie in de pan met een teentje knoflook en een stukje peper. Zodra ze warm zijn, voeg ik de cichorei en de radicchio toe, zet het deksel erop en zet het vuur laag. Ik laat het 20 minuten koken, vaak roerend.
Bijna aan het einde van het koken voeg ik het zout toe, roer en laat het onbedekt om eventuele resterende kookvocht te laten verdampen. Tien minuten en de cichorei en de radicchio zijn klaar.
Als je niet van pittig houdt, voeg dan geen peper toe.
Hier zijn de gestoomde cichorei en radicchio klaar.
Een fantastisch bijgerecht dat ook een saus voor een bord spaghetti kan worden. Probeer het.
Advies
Ik zou je willen adviseren om een lekker bord radicchio gekookt in een airfryer te maken, fantastisch.
https://blog.giallozafferano.it/vaipinacucina/radicchio-cotto-in-friggitrice/
https://blog.giallozafferano.it/vaipinacucina/radicchio-cotto-in-friggitrice/
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Blijft radicchio altijd bitter nadat het is gekookt?
Absoluut niet, sommige soorten rauwe radicchio worden zoeter tijdens het koken en zijn soms zelfs weinig bitter zonder koken.
Kunnen cichorei en radicchio vooraf worden geblancheerd?
Ik zou zeggen van niet, ze zijn zo zacht dat ze in minder dan een half uur klaar zijn.
