Gevulde paprika’s met broodkruimels zijn een zeer eenvoudig te bereiden bijgerecht, maar vooral seizoensgebonden. Van alle groenten heeft de paprika zeker het langste seizoen; de eerste verschijnen in april en tot oktober vind je ze vers op de markt. In het begin zijn alle paprika’s groen en rijpen ze in de volle zomer tot rood of geel. Laten we ervan profiteren om ze te consumeren, paprika’s zijn absoluut de rijkst aan vitamine C, drie keer zoveel als een sinaasappel en twee keer zoveel als kiwi. Paprika’s zitten ook boordevol mineralen en vitamine A en bevatten capsaïcine, een stof die ze hun pittige smaak geeft. Iets heel interessants voor alle paprika’s is hun caloriegehalte: slechts 22 calorieën per 100 gram, en daarom is het een van de meest gebruikte voedingsmiddelen in afslankdiëten.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 40 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Oven, Magnetron
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
- Stroom 218,69 (Kcal)
- Koolhydraten 17,51 (g) waarvan suikers 5,36 (g)
- Eiwitten 3,45 (g)
- Vet 15,26 (g) waarvan verzadigd 2,21 (g)waarvan onverzadigd 0,56 (g)
- Vezels 2,79 (g)
- Natrium 808,78 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 120 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Benodigde ingrediënten om gevulde paprika’s met broodkruimels te maken
- 1 kg paprika's
- 70 g paneermeel
- 1 teentje knoflook
- 1 sinaasappel (geraspte schil)
- 1 bosje bieslook
- 1 bosje basilicum
- 60 g extra vergine olijfolie
- naar smaak zout
Handige tools voor het voorbereiden van gevulde aubergine
- Hakmolen
- Bakplaat
- Magnetronbakplaat
- Snijplank
Stappen voor het bereiden van gevulde paprika’s
Bak in de oven met grote grill op 190° gedurende 10 minuten aan de ene kant en 10 minuten draaiend aan de andere kant.
Laat ze na het bakken afkoelen in een papieren zak om de schil gemakkelijk te verwijderen.
Na het schoonmaken en verwijderen van de zaadjes en de steel, verdeel ze in grotere stukken.
Terwijl ze afkoelen, bereid de vulling voor. Doe in de hakmolen het paneermeel met de knoflook en de sinaasappelschil, het basilicum met de bieslook en de helft van de totale olie, en natuurlijk het zout.
Maal totdat alle ingrediënten goed zijn gemengd.
Op een snijplank leg je de paprika filets en verdeel je een deel van het gearomatiseerde en gekruide paneermeel; rol ze op en ga op deze manier door met de rest van de paprika’s.
Leg de gevulde paprika’s op de crispplaat voor de magnetron met bakpapier.
Kook op maximale kracht gedurende 15 minuten in de magnetron, of in een traditionele heteluchtoven op 190° gedurende 25 minuten.
En hier zijn ze klaar om te worden geserveerd als smakelijk bijgerecht, de gevulde paprika’s met broodkruimels.
Een kleine tip
Als ze groeien met de natuur en onder de zon, hebben ze zeker meer smaak! Laten we altijd seizoensgebonden fruit en groenten kiezen. Nu is het de tijd voor paprika’s, dus laten we ervan profiteren om heerlijke en smakelijke gerechten te bereiden.
