Hartige Parmezaankoekjes met Parmezaan en kruiden, ideaal om te serveren met gorgonzola of taleggio en met een goede prosecco hebben we alles voor een snel aperitief. Het zou een idee kunnen zijn wanneer we plotseling gasten hebben en we iets lekkers willen serveren maar niets bijzonders in de voorraadkast hebben. De ingrediënten voor het maken van hartige Parmezaankoekjes met Parmezaan en kruiden zijn gemakkelijk verkrijgbaar: bloem, eieren, Parmezaan… kruiden. Vandaag wilde ik de hartige koekjes proberen te maken met boekweitmeel, maar het is ook prima als je dubbel nul bloem of maïsmeel wilt gebruiken. Voor de kruiden, je kunt fijngehakte droge rozemarijn, basilicum of bieslook gebruiken, naar smaak, wat je natuurlijk in huis hebt, zelfs geraspte citroenschil zou prima zijn.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor het maken van hartige Parmezaankoekjes
- 170 g Boekweitmeel
- 90 g boter
- 1 ei
- 1 eetlepel kruiden
- 90 g geraspte Parmezaan
- q.b. zout
- q.b. peper
Gereedschap om hartige Parmezaankoekjes met kruiden te maken
- Keukenmachine
- Bakpapier
- Deegroller
- Werkblad
- Uitsteekvorm bloemvormig
Bereiding van hartige Parmezaankoekjes met kruiden
Ik raad altijd aan om alle ingrediënten van tevoren klaar te leggen en in het zicht te hebben, dat is de enige manier om niets te vergeten.
Als eerste stap, doe de boekweitmeel en boter in de keukenmachine en begin de twee ingrediënten te mengen. Voeg daarna het zout, de kruiden en het ei toe.
Voeg de Parmezaan toe en zodra het een stevige consistentie heeft, haal het uit de keukenmachine en wikkel het in bakpapier. Laat het een half uur in de koelkast rusten.
Na dertig minuten rol je het uit tussen twee vellen bakpapier met de deegroller.
Gebruik de kleine bloemvormige uitsteekvorm om de koekjes te maken.
Plaats de koekjes op een bakplaat met bakpapier en bak ze twintig minuten op 170°C.
Hier zijn de hartige koekjes met Parmezaan en kruiden klaar.
Met deze hartige koekjes kun je rauwe groenten in dip serveren of met verse en romige kaas.
Kruiden*
Met kruiden bedoel ik: peterselie, rozemarijn, tijm, bieslook, maar het is duidelijk dat het toevoegen van kruiden voor aromatisering naar eigen inzicht is! Je kunt alle kruiden toevoegen of weglaten die je verkiest.
Met kruiden bedoel ik: peterselie, rozemarijn, tijm, bieslook, maar het is duidelijk dat het toevoegen van kruiden voor aromatisering naar eigen inzicht is! Je kunt alle kruiden toevoegen of weglaten die je verkiest.
Blog @vaipinacucina
Om mijn recepten te delen, ga naar blog.giallozafferano.it/vaipinacucina
