Hoe de nep-mayonaise te gebruiken, met eieren en avocado op roggebrood, alles natuurlijk zelfgemaakt, van het brood tot de nep-mayonaise. Voor de avocado kunnen we ons best doen, ook al produceerde mijn vader ze jarenlang voor familiegbruik (hij had slechts één boom in Sicilië, maar een gigantische). Dit is mijn ideale ontbijt dat, samen met een kopje koffie, de dag goed kan beginnen. Begin met te zeggen hoe je de nep-mayonaise maakt: haal een potje Griekse yoghurt, een theelepel paprika, een eetlepel extra vergine olijfolie en een theelepel zout. Daarna heb je niets anders nodig dan een garde om alle ingrediënten te mengen.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 312,72 (Kcal)
- Koolhydraten 37,08 (g) waarvan suikers 2,85 (g)
- Eiwitten 14,32 (g)
- Vet 11,99 (g) waarvan verzadigd 3,38 (g)waarvan onverzadigd 7,55 (g)
- Vezels 6,02 (g)
- Natrium 476,79 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 105 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Benodigde ingrediënten
- 4 roggebrood
- 30 g mayonaise (zelfgemaakte nep)
- 2 eieren (gepocheerd)
- 1 avocado
- 1 theelepel zwarte sesamzaadjes
- 2 eetlepels witte wijnazijn
Hulpmiddelen
- Steelpan
- Snijplank
Stappen
Ik heb het geluk dat ik mijn eigen brood kan maken en ik kan je vertellen dat ik vaak experimenteer met alternatieve meelsoorten in plaats van tarwe. Vandaag was het de beurt aan roggemeel, ik ga het blijven maken omdat het dagenlang zacht blijft en vanwege alle andere positieve kanten.
Op vier sneetjes roggebrood, je kunt ook ander volkorenbrood proberen als je dat liever hebt, smeer je een royale hoeveelheid zelfgemaakte nep-mayonaise met Griekse yoghurt, een theelepel paprika, extra vergine olijfolie en zout. Meng een paar seconden met de handgarde en de nep-mayonaise is klaar.
Bereid de gepocheerde eieren, ook wel in de dop genoemd, zo voor: zet een pan met twee liter water op het vuur, met 2 eetlepels azijn en een beetje zout. Zodra het water kookt, laat je het gepelde ei erin vallen en zet je het vuur lager, laat het 3 minuten koken. Haal het ei met een schuimspaan uit het water en leg het een paar seconden op een bord om het te laten afkoelen. Leg het op de snee brood met de nep-mayonaise.
Snijd de avocado in de lengte doormidden, verwijder de pit en de schil, snijd dunne plakjes en leg ze op de eieren.
Voor de laatste stap voeg je de zwarte sesamzaadjes toe en zo gebruik je nep-mayonaise om een hartig ontbijt te bereiden.
Dit is hoe je nep-mayonaise gebruikt.
