Aardappelen kaas en peper: verslavend! Ik verzeker je, ze zijn echt verslavend, eenmaal gekookt kun je niet meer zonder… Een beetje geschiedenis om te begrijpen waar deze groente vandaan komt. Het was de hoofdrol samen met andere zoals aubergines, tomaten enzovoort, bij de ontdekking van Amerika, het continent waar het vandaan komt. Nog steeds weten we niet wanneer en waar de aardappel in Europa arriveerde. Het bleef meer dan twee eeuwen beperkt tot botanische tuinen vanwege het scepticisme van de toenmalige wetenschappers die het als giftig beschouwden. Tegenwoordig zijn er het hele jaar door aardappelen op de markt te vinden, van Sicilië tot Apulië, Campanië, ook Emilia, Lazio en Veneto enzovoort. Een product kopen uit een typisch Italiaans gebied betekent op zoek gaan naar een betere kwaliteit ten opzichte van andere Europese afkomst. Het water, de zon en de bodem zijn elementen die onze aardappelen lekkerder maken. Kaas en peper aardappelen op mijn blog.giallozafferano.itvaipinacucina, hier vind je dit en andere recepten, zoals makreel in “gekke water” en zalm in aardappelkruim, eenvoudige en gemakkelijke gerechten.