Kabeljauwbeignets zijn mijn passie! Sinds ik de Noorse kabeljauw vers gevangen in Noorwegen heb geproefd, moet ik zeggen dat deze passie aanzienlijk is gegroeid en terecht, echt speciaal! Gebruik deze kabeljauwbeignets als voorgerecht voor een visontbijt of -diner, maak ze misschien klein. Ik zou zeggen als een “finger food” gegarandeerd succes. Vanmorgen op de vismarkt heb ik een mooi kabeljauwfilet gekocht, ik was van plan om te koken, maar niet de gebruikelijke kabeljauwfilet in beslag. Ik heb ook verse noten gekocht, het is nu het seizoen, ik zal er een goede pesto van maken, simpel maar smakelijk om een mooi bord paccheri te kruiden. Ga op mijn blog snuffelen voor mijn laatste nieuwtjes. Apropos frituren, vis moet gebakken worden in extra vergine olijfolie die samen met arachideolie de enige twee oliën zijn die ondanks de hoge temperaturen, natuurlijk de smaak behouden en een goede kwaliteit van het frituurresultaat garanderen.
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Kooktijd: 15 Minuten
- Porties: 2 personen
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 400 g kabeljauwfilet
- 150 g bloem
- 1 teen knoflook
- 1 bosje peterselie
- naar smaak zout
- 300 ml water
- 1 eetlepel instant gist voor hartige bereidingen
- naar smaak extra vergine olijfolie
Gereedschap
- Steelpan
- Kom
- Garde
- Absorberend papier
Bereiding
Hak het kabeljauwvlees fijn, breng het op smaak met knoflook en gehakte peterselie. Meng de bloem met de gist, voeg het water toe en meng goed met de garde. Zorg ervoor dat er geen klontjes ontstaan.
Voeg het gehakte kabeljauwvlees toe aan het beslag, meng voorzichtig en laat een paar minuten rusten.
Verwarm ondertussen de extra vergine olijfolie en frituur eetlepels kabeljauwbiscuitbeslag. Een extra idee kan zijn om biergist in plaats van droge gist te gebruiken, maar dan moet het kabeljauwbiscuitbeslag dertig minuten rusten; het gefrituurde zal zeker luchtiger zijn.
Natuurlijk zijn ze klaar, de kabeljauwbeignets
