Kersencake, aangezien dit het juiste moment is, laten we ze dan gebruiken en niet alleen rauw als fruit, maar laten we ze ook in de keuken gebruiken om een cake zoals de plumcake te bereiden. De kersen beginnen tegelijkertijd met Moederdag, laten we hiervan profiteren en een ideale cake bereiden voor het ontbijt en ik verzeker je ook voor de middag samen met de koffie. Kleurrijk en sappig, hier komt het zomerse fruit dat ideaal is voor elk moment en niet alleen als nagerecht. Je kunt de kersen gewoon zo eten, maar ze zijn ook verfrissend als je een frisse en verkwikkende smoothie maakt. Van nature zijn kersen het zomerfruit zoals de zachte variëteiten, de meest voorkomende, die heel zoet en zacht zijn, vandaar de naam tenerine. Terwijl de harde kersen of duracine knapperig zijn en zeer stevig en donker vruchtvlees hebben. In dezelfde familie zijn er dan de wilde variëteiten zoals de iets kleinere en meer bittere morellen, die niet verward mogen worden met de visciole die ronder, meer zuur en donkerrood zijn, maar nog steeds tot dezelfde familie behoren en een zeer zoete jam opleveren. Heb je ooit geprobeerd om de ricotta en visciole taart te maken? Ik nodig je uit om het te doen met mijn recept hier.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 12
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
- Stroom 291,30 (Kcal)
- Koolhydraten 39,53 (g) waarvan suikers 18,87 (g)
- Eiwitten 5,35 (g)
- Vet 13,38 (g) waarvan verzadigd 2,31 (g)waarvan onverzadigd 10,44 (g)
- Vezels 0,96 (g)
- Natrium 19,81 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 90 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Benodigde ingrediënten voor het bereiden van de kersencake
- 3 eieren
- 170 g kristalsuiker
- 125 g vruchtenyoghurt (citroen)
- 140 g zonnebloemolie
- 350 g bloem 00
- 1 zakje bakpoeder
- 1 zakje vanille poedersuiker
- 300 g kersen (200 g zonder pit)
- q.b. poedersuiker
Gereedschappen voor het bereiden van de kersencake
- Planetaria
- Spatula
- Plumcakevorm
Stappen voor het bereiden van de cake
Klop in de mixer de eieren met de suiker gedurende 5 minuten.
Ondertussen halveer de kersen en verwijder de pit.
Voeg de yoghurt en de bloem met het bakpoeder toe aan het mengsel, terwijl je blijft mixen, en voeg tot slot de olie toe.
Haal de garde uit de mixer en voeg met een spatel de ontpitte kersen van onder naar boven aan het mengsel toe.
Giet het mengsel in de cakevorm en bedek het met kristalsuiker met een lepel.
Bak in een voorverwarmde oven op 180° gedurende 40 minuten en beslis na de stokjestest of je nog een paar minuten baktijd moet toevoegen.
En hier is de kersencake klaar, perfect voor Moederdag of als ontbijt.
