Kikkererwtenmeel en zaden crackers, heel veel heerlijk geurende zaden zoals venkelzaden die ik absoluut niet kon vermijden toe te voegen. Mijn herinnering aan de bergen, we hebben het over de Dolomieten, is precies waar ik altijd een heel plat kruidenbrood at met veel venkelzaden, heerlijk geurig en ik hoop dat ze het me vergeven als ik de exacte naam niet meer weet. Ik dacht aan crackers met kikkererwtenmeel en aan mijn vriendin die niet van gluten houdt, of beter gezegd, gluten houdt absoluut niet van haar, dus dacht ik aan haar en maakte ik in plaats van brood deze heerlijke en fantastische crackers met zaden.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 220,83 (Kcal)
- Koolhydraten 19,67 (g) waarvan suikers 3,26 (g)
- Eiwitten 8,95 (g)
- Vet 12,32 (g) waarvan verzadigd 1,46 (g)waarvan onverzadigd 4,92 (g)
- Vezels 5,30 (g)
- Natrium 361,27 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 45 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 220 g kikkererwtenmeel
- 30 g zonnebloempitten
- 20 g pompoenpitten
- 20 g lijnzaad
- 10 g zwarte sesamzaadjes
- 10 g sesamzaadjes
- 10 g venkelzaadjes
- 100 g water
- 40 g extra vergine olijfolie
- 1 theelepeltje paprika
- 7 g fijne zout
Gereedschap
- Bakplaat
- Kom
Stappen
Natuurlijk heb ik de zaden gekozen die ik het meest gebruik in mijn keuken en die ik lekker vind, maar het is duidelijk dat je andere kunt kiezen, zolang het eindgewicht maar 100 gram is. Meng de gemengde zaden met het kikkererwtenmeel.
Voeg de paprika en het zout toe aan het mengsel van zaden en kikkererwtenmeel.
Voeg de extra vergine olijfolie en het water op kamertemperatuur toe
Help eerst met een vork en ga dan verder met de handen om het mengsel te mengen.
Rol het met de deegroller op bakpapier uit tot een heel dunne laag, smeer de bovenkant in met olie met een voedingskwast.
Vorm met een mes kleine vierkantjes zonder ze van het papier los te maken.
Plaats op de bakplaat en bak 20 minuten in een voorverwarmde oven op 180°
Na de baktijd, haal de crackers uit de oven en laat ze afkoelen.
En hier zijn ze klaar, de kikkererwtenmeel en zaden crackers
Zodra ze koud zijn, breek ze met een kleine druk van de vingers precies op het punt waar je eerder met het mes had ingesneden.
Ideaal voor iedereen!
Plaats ze in een elegante doorzichtige zak met een rood lintje en een takje rozemarijn. Je hebt zojuist een klein cadeautje gemaakt voor een glutenvrije vriend of familielid, je zult zien dat ze erg blij zullen zijn.
