Kipdrumsticks in stoofschotel met aardappelen, een klassieker, en aubergines met veel verse tuin geuren net geplukt. In een enkele categorie zijn alle soorten gevogelte opgenomen, te beginnen met kip, kalkoen, kapoen, hen, eend en natuurlijk ook alle andere vogels. In de keuken hebben ze gemeen dat ze goedkoop en lekker zijn, en er kunnen veel recepten van worden gemaakt, van het meest verfijnde, zoals eend met sinaasappel of kip Marengo, uitgevonden door de kok van Napoleon, tot de eenvoudigste, zoals gekookte kip.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 50 Minuten
- Porties: 3
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst
- Stroom 593,43 (Kcal)
- Koolhydraten 25,02 (g) waarvan suikers 5,91 (g)
- Eiwitten 47,42 (g)
- Vet 32,50 (g) waarvan verzadigd 6,95 (g)waarvan onverzadigd 11,83 (g)
- Vezels 5,77 (g)
- Natrium 1.698,70 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 300 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 3 kipdrumsticks
- 1 aubergine
- 2 wortel
- 2 stengels bleekselderij
- 3 uien (klein)
- 250 g aardappelen
- 100 g witte wijn
- 40 g extra vierge olijfolie
- 150 g water
- 1 blokje citroenschil
- 8 g zout
- 1 snufje peper
- 1 teentje knoflook
- 2 takjes rozemarijn
- 1 takje basilicum
- 1 takje tijm
- 1 verse chilipeper (pittig)
Gereedschappen
- Stoofpan
- Snijplank
- Mes
Stappen
Vandaag maak ik kipdrumsticks in stoofschotel. Snijd de wortels, bleekselderij en uien fijn met een mes, voeg de kruiden toe: rozemarijn, basilicum en tijm. Voeg ook de chilipeper en knoflook toe. Snijd de aubergine in vrij grote stukken, voeg ook stukjes citroenschil toe en snijd dan de aardappelen op dezelfde grootte als de aubergine. Doe olijfolie in de pan en voeg de eerder bereide gemengde groenten toe. Na een paar minuten voeg je de aardappelen toe en meteen de kipdrumsticks. Breng op smaak met zout en peper, laat ze aanbraden door ze een paar keer om te draaien, vooral de drumsticks. Blus af met de witte wijn en laat verdampen. Voeg nu ook de aubergine toe, voeg het water toe, dek af en laat 30 minuten langzaam sudderen. Dit is alles wat je moet doen om kipdrumsticks in stoofschotel te bereiden.
Hier zijn de kipdrumsticks in stoofschotel klaar, een tweede gerecht met bijgerecht, zacht en sappig.
Adviezen
Ik wil je ook een Toplijst aanbevelen van gerechten op basis van kip, eenvoudig voor iedereen. Hier kun je je favoriete recept kiezen.
https://blog.giallozafferano.it/vaipinacucina/piatti-a-base-di-pollo/
https://blog.giallozafferano.it/vaipinacucina/piatti-a-base-di-pollo/
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Waarom wordt het kip Marengo genoemd?
Kip Marengo wordt zo genoemd omdat de kok van Napoleon het na de veldslag bij Marengo heeft bereid om zijn keizer te voeden.
