Knapperige snijbietstelen bereid in de airfryer: het was de enige manier om ze vandaag te maken, omdat ik vandaag niet wilde frituren. Zoals je op de foto’s kunt zien, lijkt het makkelijk om te denken dat ze gefrituurd zijn; dat zijn ze echter niet, zoals ik hierboven al schreef. Ik houd niet bijzonder van snijbiet, de smaak vind ik bijna zuur, maar vandaag begreep ik dat, als hij goed bereid is, zelfs snijbiet een heerlijk gerecht wordt.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Kooktijd: 10 Minuten
- Porties: 3
- Kookmethodes: Koken, Airfryer
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Winter, Lente
- Stroom 247,05 (Kcal)
- Koolhydraten 34,60 (g) waarvan suikers 2,59 (g)
- Eiwitten 10,52 (g)
- Vet 8,18 (g) waarvan verzadigd 2,61 (g)waarvan onverzadigd 2,59 (g)
- Vezels 4,56 (g)
- Natrium 913,29 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 80 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 7 snijbiet (alleen de stelen)
- 80 g paneermeel
- 1 teentje knoflook
- 8 g peterselie
- 15 g Parmezaan
- 4 g zout
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie
- 1 ei
- 50 g bloem
- 50 g water
Gereedschap
- Airfryer
- Garde (handgarde)
- Kom
- Steelpan
- Snijplank
- Mes
Stappen
Ik scheid de bladeren van de snijbiet en zet ze een paar minuten in water om ze te wassen.
Ik snijd het groene deel eraf en laat alleen de witte stelen van de snijbiet over.
Ik leg ze even apart en maak ondertussen het gekruide paneermeel klaar.
In de hakmolen doe ik het paneermeel met knoflook, peterselie, een snufje zout en Parmezaan.
Ik hak een paar seconden en krijg een geurig paneermeel, klaar om de snijbietstelen te paneren.
In koud water zet ik de snijbietstelen en laat ze 10 minuten koken.
Na de tijd laat ik de stelen uitlekken en maak ondertussen het beslag klaar.
In een kom doe ik ei en bloem.
Ik begin ze te mengen met de handgarde.
Ik voeg het water toe en blijf roeren tot de juiste consistentie is bereikt; indien nodig voeg ik nog wat water toe.
Dit is de juiste consistentie.
Met de tang haal ik de snijbietsteel door het beslag.
Met de tang laat ik het overtollige beslag uitlekken.
Ik leg de met beslag bedekte snijbietsteel in het gekruide paneermeel.
Ik draai hem meerdere keren om zoveel mogelijk gekruide paneerlaag te laten hechten.
Na het paneren van alle snijbietstelen zet ik ze in de koelkast tot het moment van bakken.
Ik plaats de gepaneerde snijbietstelen in de airfryer op bakpapier.
Ik spray licht met extra vierge olijfolie en zet 10 minuten in de airfryer op 160°, halverwege na 5 minuten draai ik ze om.
En hier zijn ze, helemaal klaar: de knapperige snijbietstelen.
Met een snufje fijn zout zijn ze klaar om van te genieten.
Als je dat liever hebt, kun je ze ook in ruim olie frituren.
Tips
Vandaag wil ik je graag de stelen van broccoli in beslag aanraden, een supersnel en smakelijk voorgerecht dat je op elk moment kunt bereiden.
Gambi di broccolo in pastella
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kun je snijbiet invriezen?
Ja, natuurlijk, blancheer ze 5 minuten, koel ze af en zodra ze droog zijn stop je ze in een zakje in de vriezer.
Kun je snijbiet rauw eten?
Ja, zeker, de zachtere bladeren zijn prima om toe te voegen aan een verse salade, gekruid met olie, zout en azijn.
