Kool Pizza, een alternatief hoofdgerecht maar niet te veel, ik hou ervan ook al is het een nep-pizza. Er zijn eigenlijk niet zo veel manieren om kool te koken, behalve dat je het overal aan toevoegt, zeker in minestrone, ribollita en alle Toscaanse recepten. Ik heb ook geprobeerd omelet te maken, heerlijk, de rolletjes, ik heb het gebakken in de oven, weer opgewarmd en rauw in salades, allemaal echt lekker. Toen ik dacht aan het maken van een lichte pizza, probeerde ik het deeg te vervangen door in plakjes gesneden kool.
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Winter, Lente
- Stroom 383,07 (Kcal)
- Koolhydraten 26,53 (g) waarvan suikers 5,72 (g)
- Eiwitten 16,94 (g)
- Vet 26,51 (g) waarvan verzadigd 5,87 (g)waarvan onverzadigd 1,49 (g)
- Vezels 9,91 (g)
- Natrium 1.271,50 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 310 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 480 g kool
- 300 g tomatenpulp (datterini)
- 20 g Parmezaanse kaas
- 20 g Pecorino romano
- 30 g Latteria kaas (gerijpt)
- 1 theelepel fijn zout
- 1 snufje hete chilipeper
- 30 g extra vergine olijfolie
- 1 snufje gedroogde oregano
- naar smaak zwarte peper
- 1 teentje knoflook
Gereedschappen
- Hakmolen
- Snijplank
- Bakplaat
Stappen
Verwijder de eerste drie bladeren van de kool, die we later zullen gebruiken om in de minestrone te doen. Snijd de kool in dikke plakken, leg ze op de bakplaat met bakpapier, breng op smaak met zout en peper, chilipoeder en oregano, en voeg tot slot extra vergine olijfolie toe en bak gedurende 30 minuten op 190°C. Ondertussen kook je in een pannetje de tomatensaus met knoflook en zout, peper en oregano, een royale scheut olijfolie en laat 10 minuten sudderen.
Na de 30 minuten baktijd van de kool in de oven, haal je het eruit en breng je het op smaak met de gekookte tomatensaus en in het midden de geraspte kaas.
Doe het terug in de oven voor 10 minuten, net genoeg tijd om de kaas te laten smelten.
Hier is de kool pizza klaar.
