Lasagne met artisjokken en pompoen, een goed alternatief voor de meer klassieke lasagne met vleesragù, vooral als je vegetariër bent. Dit is het verhaal van een snelle lasagne en afgezien van de bechamelsaus, zou ik zeggen ook licht. Mijn lasagne heeft geen voorgekookt droge deeglaagje, dankzij de oven, mijn oven, die me in staat stelt om gelijktijdig met stoom en ventilator te bakken, een mooie combinatie om de lasagne in zeer korte tijd te bereiden. Mijn groenten, de artisjokken en de pompoen, bak ik in de oven met heel weinig olie zodat ze mooi knapperig blijven, de stelen van de artisjokken, ook in de oven gekookt, maal ik en voeg ik toe aan de bechamelsaus. Ik garandeer u dat een bechamelsaus met artisjokken op deze manier uw gerecht zeker zal verrijken.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Middel
- Bereidingstijd: 40 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
- Stroom 621,76 (Kcal)
- Koolhydraten 54,12 (g) waarvan suikers 10,69 (g)
- Eiwitten 23,51 (g)
- Vet 36,67 (g) waarvan verzadigd 15,58 (g)waarvan onverzadigd 3,19 (g)
- Vezels 6,94 (g)
- Natrium 2.024,25 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 300 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten Lasagne
- 2 artisjokken
- 250 g mantovana pompoen
- 250 g fiordilatte
- 80 g geraspte Parmezaanse kaas
- 40 g Extra vierge olijfolie
- 8 g zout
- 50 ml melk
- 250 g Eierlasagne
- 500 ml melk
- 60 g meel
- 60 ml extra vierge olijfolie
- 5 g zout
- 1 snufje nootmuskaat
Gereedschappen
- Pan
- Blender
- Ovenschaal
- Garde
Voorbereiding
Maak de artisjokken schoon door de buitenste, taaiere bladeren te verwijderen en snijd ze zo dun mogelijk in plakjes. Schil de pompoen en snijd deze ook in dunne plakjes
Breng de pompoen op smaak met zout en olie en plaats deze 15 minuten in de oven op 190°. Doe hetzelfde met de artisjokken en hun stelen.
Gooi de stelen van de artisjokken niet weg, maar snijd ze in de lengte in vieren, en bak ze in de oven met zout en olie samen met de artisjokken.
Bereid de bechamelsaus, volg de procedure HIER, klik op de blauwe link voor het recept. Doe de olie met de bloem in een pan, roer met de garde en voeg zodra het mengsel van de wanden loskomt, de melk toe, beetje bij beetje om klontjes te voorkomen, minder dan 10 minuten en de bechamelsaus is klaar, breng op smaak met zout en een snufje nootmuskaat. Voeg vervolgens in de blender de melk en de stelen van de artisjokken die eerder zijn gekookt, vermaal tot een crème en voeg toe aan de bechamelsaus
Snijd de fiordilatte in stukjes en begin de lasagne samen te stellen. Begin met twee eetlepels bechamelsaus aan de basis van de ovenschaal, vervolgens de deeglaag, een laag Parmezaanse kaas, een handvol artisjokken, enkele stukjes pompoen en de fiordilatte. Je zal vier lagen maken, dus verdeel de artisjokken, de pompoen en de fiordilatte al in vieren, dat is handiger en alle lagen worden op dezelfde manier.
Zet 30 minuten in de oven op 180°. Dat is voldoende om de lasagne met artisjokken en pompoen te koken.
En daar is hij dan, snel en simpel zonder voorgekookte deeglaag, mijn oven stelt me in staat om gelijktijdig met stoom en ventilator te bakken.
Als je het deeg niet zelf maakt
Als je het deeg niet zelf maakt, kies dan voor de dunne die geen voorgekookte laag nodig hebben, ze zijn het handigst.
VOLG MIJ
VOLG MIJ op FACEBOOK en INSTAGRAM en SCHRIJF JE IN voor mijn NOTIFICATIES om de dagelijkse recepten GRATIS te ontvangen! Als je mijn recepten op FACEBOOK wilt ontvangen, SCHRIJF JE IN voor mijn NIEUWSBRIEF HIER m.me/InCucinaConPina
