Lasagne met courgette en Parmezaan, als je deze drie ingrediënten in huis hebt, maak je binnen een uur een hoofdgerecht, inclusief kooktijd. Maar een super hoofdgerecht zoals lasagne, maar dan wit en zonder vlees, alternatief en snel. We weten dat courgettes vrijwel vetvrij zijn en het bijzondere is dat ze een zeer laag caloriegehalte hebben, denk aan 11 Kcal per 100 gram. Ze bevatten ook een overvloedige hoeveelheid kalium en andere nuttige en noodzakelijke vitamines voor ons lichaam, courgettes zijn bovendien perfect voor mensen met hypertensieproblemen.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Betaalbaar
- Bereidingstijd: 40 Minuten
- Porties: 3
- Kookmethodes: Oven, Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer, Pasen
- Stroom 373,17 (Kcal)
- Koolhydraten 16,59 (g) waarvan suikers 5,09 (g)
- Eiwitten 14,07 (g)
- Vet 25,90 (g) waarvan verzadigd 8,64 (g)waarvan onverzadigd 3,74 (g)
- Vezels 2,82 (g)
- Natrium 902,01 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 220 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Benodigde ingrediënten voor het bereiden van lasagne met courgette en Parmezaan
- 1 sjalot
- 3 courgettes
- 30 g extra vergine olijfolie
- 5 bladeren basilicum
- 4 takjes peterselie
- q.b. zout
- 150 g witte wijn
- 60 g geraspte Parmezaanse kaas
- 300 g melk
- 3 eetlepels extra vergine olijfolie
- 2 eetlepels bloem
- 1 snufje fijn zout
- q.b. nootmuskaat
Essentiële hulpmiddelen voor het bereiden van lasagne met courgette en Parmezaan
- Koekenpan
- Hakmolen
- Steelpan
- Garde
- Staafmixer
- Opscheplepel
- Snijplank
- Keukenspatel
- Keukenweegschaal
- Mes
- Glas
- Houten lepel
Stappen nodig voor de bereiding van lasagne met courgette en Parmezaan
Met behulp van de hakmolen heb ik de sjalot in kleine stukjes gehakt, die ik lichtjes heb laten kleuren met twee eetlepels extra vergine olijfolie en meteen daarna heb ik de gewassen en in schijfjes gesneden courgettes toegevoegd. Natuurlijk heb ik gezouten en de gehakte peterselie en basilicum toegevoegd met een halve glas witte wijn en heb ik ze met een deksel ongeveer 10 minuten op middelhoog vuur laten koken. Ondertussen heb ik de bechamelsaus bereid met de extra vergine olijfolie, de bloem en daarna heb ik de melk toegevoegd, gezouten en versgeraspte nootmuskaat toegevoegd. Na tien minuten is de bechamelsaus klaar. Een deel van de gekookte courgettes heb ik gepureerd met de staafmixer en snel gemengd met de hele stukken. Ik begin met een lepel bechamel en courgettes, dan het deeg en opnieuw bechamel, courgettes en Parmezaanse kaas en zo verder tot de ingrediënten op zijn. Voorverwarmde oven op 190° voor 30 minuten.
En hier is het dan, mijn lasagne met courgette en Parmezaan.
