Lemon posset eenvoudig en snel recept, een heerlijk citroendessert, fris om een maaltijd af te sluiten, vooral van vis, wat net als sorbet een aangename, frisse citrussmaak in de mond achterlaat. Uiteraard met slechts 3 ingrediënten en daaronder zijn er geen eieren, boter en meel, dus glutenvrij een gelijk dessert voor iedereen en erg fris ondanks dat het room bevat. Letterlijk vertaald betekent Posset gestremde warme melk met bier of wijn met kruiden, dit was een warme middeleeuwse drank uit het oude Engeland en werd gebruikt als remedie tegen verkoudheid. In de loop der jaren heeft deze drank verschillende transformaties ondergaan, de eerste zeker van warme en gekruide drank naar een koud en citrus dessert. Dit bereid ik, de lemon posset, die ik aan het einde van de maaltijd op kerstavond zal aanbieden na de vis en voor het laatste dessert.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Engels
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 209,90 (Kcal)
- Koolhydraten 16,97 (g) waarvan suikers 16,80 (g)
- Eiwitten 0,84 (g)
- Vet 15,83 (g) waarvan verzadigd 0,00 (g)waarvan onverzadigd 0,00 (g)
- Vezels 0,03 (g)
- Natrium 0,18 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 65 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 250 ml verse vloeibare room
- 90 g suiker
- 1 citroen (sap en schil)
Gereedschappen
- Pannetje
- 6 Schaaltjes
Stappen
Enkele stappen en je zult zien hoe gemakkelijk het is om de lemon posset te bereiden.
In het pannetje doe ik de verse room.
Ik voeg de citroenschil toe aan de verse room,
de suiker en ik zet het op het vuur om gedurende minstens 5 minuten op matig vuur te koken.
Na 5 minuten giet ik het citroensap in de room en meng ik met de handgarde. Ik breng het opnieuw aan de kook en laat het nog 4 minuten koken. Ik zet het gas uit en verdeel de lemon posset in 6 schaaltjes die ik na het afkoelen in de koelkast zet voor 3 uur tot aan het moment van serveren.
En hier is het klaar, de lemon posset, een fris dessert voor het einde van de maaltijd.
