Limoncello Crème of lemoncello, talrijke recepten behoren tot de familietradities. Uiteraard worden ze verkregen door fruit of kruiden voor min of meer lange periodes in alcohol of grappa te laten rusten, evenals citrusvruchtschillen. Het is waar dat alle recepten een beetje op elkaar lijken, maar we hebben zeker allemaal dat perfecte recept, zoals ik die in plaats van room melkcrème gebruik. Mijn recept is perfect, zonder klontjes en volledig glad. Hier laat ik jullie enkele van mijn digestieven zien die ik af en toe klaarmaak. Zorg ervoor dat je altijd verantwoord drinkt en vooral niet achter het stuur kruipt daarna.
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Duur
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 125
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 57,46 (Kcal)
- Koolhydraten 7,21 (g) waarvan suikers 7,20 (g)
- Eiwitten 0,34 (g)
- Vet 0,78 (g) waarvan verzadigd 0,01 (g)waarvan onverzadigd 0,00 (g)
- Vezels 0,03 (g)
- Natrium 4,34 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 20 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 250 g verse vloeibare room
- 1 l magere melk (vers)
- 1 l pure alcohol
- 800 g suiker
- 8 citroenen (schil)
Gereedschappen
- Pot
- Houten lepel
- Pan
- Trechter
- Zeef
- 2 Glazen flessen 1 liter
- 1 Glazen fles 500 ml
- Dunschiller
Stappen
Ik was de citroenen grondig onder stromend water en verwijder de schil met een dunschiller, alleen het gele oppervlak, en plaats deze in een hermetische container en giet er de alcohol overheen. Laat alles 7 dagen trekken.
Na de tijd filter ik de vloeistof met een zeef. Ik gooi de citroenschillen niet weg, ik zet ze in een pan met de verse vloeibare room, de suiker en de verse melk. Laat 10 minuten op laag vuur koken.
Natuurlijk laat ik het van het vuur afkoelen en verwijder ik de citroenschillen.
Op dit punt giet ik de gefilterde alcohol in het koude melk- en suiker mengsel. De limoncello crème is klaar, ik meng goed en bewaar het met behulp van de trechter in de flessen.
Met deze hoeveelheden bereid je twee en een halve liter limoncello crème om bevroren te genieten na de maaltijd, bewaar het in de vriezer.
