Luganega en aubergines zo eenvoudig gekookt met weinig zout en heel weinig olie. Dit is een worst met rauw deeg, gemaakt van varkensvlees zoals schouder en ham, delen van hoge kwaliteit en de toevoeging van reuzel of vet. Na het malen van het vlees wordt zout, venkelzaadjes, peper en in sommige gevallen ook chilipeper toegevoegd.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 500 g luganega
- 2 aubergines
- 6 g zout
- 10 ml extra vierge olijfolie
- 1 takje tijm
- 10 g bloem
Gereedschappen
- Koekenpan
Bereiding
Ik heb het vel van de luganega verwijderd en in stukjes gesneden om er gehaktballetjes van te maken.
Ongeveer heb ik dertig gehaktballetjes gemaakt.
Recht in de koekenpan heb ik ook de bloem toegevoegd
Door de koekenpan heen en weer te schudden, zijn alle gehaktballetjes met bloem bedekt.
Er is heel weinig olie nodig in de pan om de gehaktballetjes te bakken.
Ondertussen heb ik in de magnetron de aubergines in reepjes gesneden en gekookt. Crispi-modus voor 15 minuten.
Na twintig minuten bakken in de pan zijn de worstgehaktballetjes klaar
Natuurlijk kunt u ook andere groenten gebruiken om de luganega te begeleiden, zoals aardappelen, champignons of paprika en meer.
VOLG ME OOK OP SOCIAL MEDIA!
Volg me op Pinterest, Facebook en op Instagram
FRESELLA SQUACQUERONE EN UIENPOEDER
https://blog.giallozafferano.it/vaipinacucina/fresella-squacquerone-e-polvere-di-cipolla/
Als je mijn recepten leuk vindt, volg me dan op je favoriete Social Media; je vindt me op Facebook, op Pinterest en op Instagram.
