Eenvoudige of citrusgeurende madeleines, zoals sinaasappels natuurlijk. Ik houd ervan ze te bereiden voor familie en vrienden op feestdagen in het bijzonder.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Frans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen, Herfst, Winter
- Stroom 343,58 (Kcal)
- Koolhydraten 38,82 (g) waarvan suikers 23,28 (g)
- Eiwitten 4,83 (g)
- Vet 19,82 (g) waarvan verzadigd 12,47 (g)waarvan onverzadigd 7,25 (g)
- Vezels 0,50 (g)
- Natrium 28,25 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 70 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 2 eieren
- 130 g suiker
- 130 g type 00 bloem
- 130 g boter
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 sinaasappel (geraspte schil)
Gereedschappen
- Vorm madeleine
- Keukenmachine
- Spatel
Stappen
Bereid de gesmolten boter en gezeefde bloem voor.
In de keukenmachine: suiker en koude eieren, klop tot ze luchtig en schuimig zijn, voeg dan de rest van de ingrediënten toe: de geraspte sinaasappelschil, de bloem met het bakpoeder en natuurlijk de gesmolten boter,
Gebruik twee lepels om het beslag in de madeleinevorm te verdelen.
Bak de madeleines in een voorverwarmde oven op 190°C gedurende 10/12 minuten.
Hier zijn ze, klaar en warm, de madeleines met sinaasappelgeur, bestrooid met poedersuiker voor het serveren.
Over Madeleines
In het noordoosten van Frankrijk, specifiek in Commercy, worden de beroemde schelpvormige cakejes geboren. In de 18e eeuw werd koning Louis XV verliefd op deze cakejes nadat hij ze had geproefd en gaf hij ze de naam van de patissier die ze had gemaakt, namelijk Madeleine Paulmier.
In het noordoosten van Frankrijk, specifiek in Commercy, worden de beroemde schelpvormige cakejes geboren. In de 18e eeuw werd koning Louis XV verliefd op deze cakejes nadat hij ze had geproefd en gaf hij ze de naam van de patissier die ze had gemaakt, namelijk Madeleine Paulmier.
