Mayonaise met hardgekookte eieren, yoghurt en zonder olie. Mayonaise is absoluut de meest geliefde saus aller tijden. Alle sauzen vormen de basis voor talloze bereidingen en begeleiden veel gerechten. Ze kunnen worden gekookt zoals bechamel, of rauw zoals mayonaise. De mayonaise en alle sauzen die daaruit voortkomen, behoren tot de rauwe emulsies. Vandaag heb ik echter besloten om een nep-mayonaise te maken met hardgekookte eieren, behoorlijk licht omdat ik geen olie gebruik, maar Griekse yoghurt. Laten we zeggen dat het een goed alternatief kan zijn voor de gebruikelijke en heerlijke traditionele mayonaise, vooral voor degenen die een gecontroleerd dieet volgen.

Moeilijkheidsgraad: Erg makkelijk
Kosten: Erg goedkoop
Bereidingstijd: 15 Minuten
Porties: 6
Kookmethodes: Koken
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

53,99 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 53,99 (Kcal)
Koolhydraten 2,67 (g) waarvan suikers 2,22 (g)
Eiwitten 4,30 (g)
Vet 2,85 (g) waarvan verzadigd 1,24 (g)waarvan onverzadigd 1,11 (g)
Vezels 0,18 (g)
Natrium 161,64 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 45 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten voor het maken van mayonaise met hardgekookte eieren

2 hardgekookte eieren
140 g Griekse yoghurt
2 eetlepels citroensap
1 snufje zout
1 snufje kurkuma poeder
1 theelepel Dijonmosterd

Benodigdheden voor het maken van mayonaise

Staafmixer
Steelpan
Citruspers

Benodigde stappen voor het maken van mayonaise met hardgekookte eieren

Ik kook de eieren gedurende 6 minuten vanaf het moment dat het water begint te koken, daarna zet ik het uit en wanneer ze koud zijn, pel ik ze.
In het glas van de staafmixer doe ik de eieren,
het zout en de kurkuma,
de mosterd en
de citroen.
Met behulp van de staafmixer is het in een paar seconden klaar
de mayonaise met hardgekookte eieren, snel en veilig naast lekker en smaakvol.