Muffin met bosbessen en banaan voor het ontbijt op kerstavond en, natuurlijk, niet alleen: ze zijn ook lekker voor morgenochtend met een kopje koffie. Het verschil wordt ook gemaakt door de bloemvormige bakvorm, een roos. Je kunt een andere vorm gebruiken, een naar wens, bolvormig, bloemvormig of gewoon in papieren vormpjes zoals we ze in de winkel vinden. De markt biedt er tegenwoordig zoveel dat de keuze moeilijk is.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 12 Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen, Lente, Zomer en Herfst
Ingrediënten
- 2 eieren
- 80 g arachideolie
- 1 vruchtenyoghurt (ik gebruik citroen)
- 7 g bakpoeder
- 190 g suiker
- 350 g bloem
- 1 banaan
- 100 g bosbessen
- 1 theelepel poedersuiker
Gereedschap
- Standmixer
- Muffinvorm
- Spatel
Stappen
In de standmixer heb ik de suiker met de eieren gedaan en ondertussen heb ik de banaan geschild en in stukjes gesneden.
Als je geen standmixer wilt gebruiken, kun je ook de elektrische garde gebruiken om de muffins te maken.
Ik heb de eieren met de suiker geklopt tot ze schuimig werden.
Ik heb de bloem met het bakpoeder toegevoegd, de yoghurt afwisselend met de olie en als laatste de banaan in stukjes.
Ik roer met de spatel en voeg voorzichtig de bosbessen toe.
Ik spuit lichtjes de spray in de siliconen bakvormen en giet het mengsel erin zonder ze te vullen.
Ondertussen zet ik de oven aan op 180°C en zodra hij op temperatuur is, bak ik de muffins gedurende 25 minuten.
En hier zijn ze, perfect gaar en afgebakken.
Ik wacht tot de bakvorm iets is afgekoeld om de muffins met bosbessen en banaan eruit te halen.
Ik bestrooi met poedersuiker.
De muffins met bosbessen en banaan zijn heerlijk bij het ontbijt.
Als je wilt, kun je de banaan vervangen door stukjes peer.
Advies
Ik wil je ook de bosbessen cake aanbevelen, echt speciaal. Hier is mijn eenvoudige en snelle recept.
https://blog.giallozafferano.it/vaipinacucina/plumcake-ai-mirtilli/
https://blog.giallozafferano.it/vaipinacucina/plumcake-ai-mirtilli/
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik de banaan vervangen door een ander fruit?
Ja, natuurlijk, je kunt de banaan vervangen door appel of peer voor het maken van muffins met bosbessen en banaan.
Als ik geen bosbessen kan vinden, welk fruit kan ik aan de muffins toevoegen?
Als het geen seizoen is voor bosbessen, kun je ze vervangen door zwarte druiven of stukjes kiwi.
