Orecchiette, cherrytomaatjes en champignons, de gekweekte om precies te zijn, die je in minder dan 5 minuten kunt schoonmaken omdat ze niet met aarde in aanraking komen. Ideaal voor wie haast heeft vandaag. Pasta is mijn comfortfood, dat was al duidelijk, maar verse pasta van water en bloem is onovertroffen. De verse orecchiette hebben een stevigere textuur: het is echt moeilijk om deze pastasoort te gaar te koken.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 3
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen, Lente, Zomer en Herfst
- Stroom 565,16 (Kcal)
- Koolhydraten 102,99 (g) waarvan suikers 9,07 (g)
- Eiwitten 19,31 (g)
- Vet 11,24 (g) waarvan verzadigd 1,68 (g)waarvan onverzadigd 1,32 (g)
- Vezels 3,26 (g)
- Natrium 1.047,41 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 320 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten om orecchiette te bereiden
- 400 g orecchiette (vers)
- 10 champignons
- 6 cherrytomaatjes
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 8 blaadjes basilicum
- 30 g extra vergine olijfolie
- 8 g fijne keukenzout
- 1 stengel bleekselderij (klein)
- 1 teentje knoflook
Gereedschap om orecchiette, cherrytomaatjes en champignons te bereiden
- Koekenpan
- Pan
- Vergiet
- Snijplank
- Mes
Stappen om orecchiette te bereiden
Voordat je met het bereiden van een gerecht begint, is het altijd goed om alle ingrediënten klaar te hebben staan. Was en droog de champignons snel (als je, zoals ik, de voorgesneden hebt gekocht), anders snijd ze in kleine stukjes nadat je ze hebt gewassen. Was en snijd ook de cherrytomaatjes, evenals de basilicum en de bleekselderij.
Zet de pan met water op het vuur om de orecchiette te koken. Intussen, in een koekenpan met twee eetlepels extra vergine olijfolie, pers je een teentje knoflook dat je later verwijdert nadat het goudbruin is geworden. Voeg de bleekselderij toe en meteen daarna de champignons. Na 5 minuten voeg je de cherrytomaatjes, basilicum en tomatenpuree toe. Indien nodig, voeg één of twee soeplepels heet kookwater van de pasta toe. Breng op smaak met zout en op het moment dat de orecchiette al dente is, meng je het in de pan met nog een scheutje extra vergine olijfolie.
Tips
Hier zijn enkele tips voor het bereiden van gedroogde cherrytomaatjes en hoe je ze kunt bewaren.
https://blog.giallozafferano.it/vaipinacucina/ricetta-pomodorini-secchi-e-come-prepararli/
https://blog.giallozafferano.it/vaipinacucina/ricetta-pomodorini-secchi-e-come-prepararli/
https://blog.giallozafferano.it/vaipinacucina/ricetta-pomodorini-secchi-e-come-prepararli/
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kunnen ook porcini-paddenstoelen worden gebruikt voor orecchiette en cherrytomaatjes?
Ja, natuurlijk. Porcini-paddenstoelen hebben zeker een andere smaak, maar deze is nog steeds heerlijk, zo niet meer.
