Pasta Valentijnsdag voor de viering van geliefden, geen desserts, maar een fantastische rode pasta met paprika, iets eenvoudigs maar tegelijkertijd lekker. Een hoofdgerecht met rigacuori, een hartvormige pasta die je in alle gespecialiseerde winkels of in grote supermarkten zult vinden. Met weinig maak je dit voor de hele familie, want Valentijnsdag is tenslotte het feest van de liefde, en dat betekent ook familie, de hoogste uitdrukking van liefde.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Valentijnsdag, Alle seizoenen
- Stroom 362,81 (Kcal)
- Koolhydraten 49,92 (g) waarvan suikers 5,29 (g)
- Eiwitten 9,24 (g)
- Vet 15,65 (g) waarvan verzadigd 2,16 (g)waarvan onverzadigd 0,61 (g)
- Vezels 3,20 (g)
- Natrium 1.447,81 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 230 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 120 g griesmeelpasta (Rigacuore)
- 130 g paprika
- 4 friggitelli
- 20 g prei
- 10 g selderij
- Halve wortel
- 30 ml extra vergine olijfolie
- 7 g zout
- 1 theelepel kappertjes in azijn
- 1 theelepel gehakte peterselie
- 1 teentje knoflook
Gereedschappen
- Koekenpan
- Hakmolen
- Pan
Stappen
Alle groenten in de pan, julienne gesneden, met olie en zout, maar eerst knoflook, prei en wortelen met selderij laten bakken.
10 minuten kooktijd, voeg aan het einde de kappertjes en de peterselie toe.
Laat een paar reepjes rode paprika achter voor het garneren van de borden voordat je aan tafel gaat, de rest pureer je in de hakmolen.
Maak de gehakte saus af met versgemalen zwarte peper, een scheutje extra vergine olijfolie en verse peterselie.
Maak de Pasta Valentijnsdag op smaak met de paprikasaus.
